火鍋兔子肉的做法是什麼

很多人都有吃火鍋的經歷， 我們都知道， 火鍋裡面是自己想吃什麼就可以添加什麼， 豬肉可以， 雞肉也可以， 同時這個兔肉當然也可以了， 吃火鍋的時候裡面加兔肉的話是不常見的， 但是也不是沒有， 兔肉是一種很好吃的動物肉， 而兔子肉的做法也有很多種， 這個火鍋兔肉的話就要講究各種製作方法了， 下面我們來看看這個火鍋兔子的做法。

原料：兔肉800克， 冬筍、豆腐和菠菜各500克， 花椒和料酒各10克， 辣椒粉和陳醋各25克， 醬汁和豬油各50克， 蔥末和薑末各15克， 味精和胡椒粉各1克， 精鹽適量。

麻辣兔肉火鍋製作

1.選用較肥兔子的肉， 剔骨後片成薄片;豆腐切成片;菠菜擇洗乾淨。 以上各料均放入盤中， 並置於火鍋的四周。 冬筍洗淨切成片。

2.鍋置火上， 放入豬油燒至六成熱， 將辣椒粉和花椒煽至發黃， 倒入醬汁同炒至醬汁香濃時， 放入清水約750克燒沸， 加入筍片、料酒、陳醋、蔥薑末和精鹽，

倒入點燃的火鍋中， 燒沸， 撒入胡椒粉， 便可上桌食用。 吃時， 將兔肉片一點一點倒入火鍋中， 用筷子劃散， 一熟即可食用。 菠菜和豆腐也同時食用。

特點：麻中帶辣， 兔肉鮮嫩， 美容健體。

營養成分：每100克兔肉含蛋白質21.2克， 脂肪0.4克， 糖0.2克， 熱量372千焦， 鈣16毫克， 磷175毫克， 鐵2.O毫克。

藥用功效：補中益氣， 止渴健脾， 涼血， 解熱毒， 利大腸。 《本草綱目》認為， 吃兔肉能止消渴(糖尿病)。 兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味， 因此在烹製前， 一定要用清水反復浸泡， 徹底除去血水， 才能除淨異昧， 突出兔子肉的特殊芳香滋味。

飲食禁忌：冬至之後不宜食用， 孕婦不宜食用。

兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品， 其蛋白質含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低於這些肉類。

其賴氨酸含量也很高， 占氮基酸總量的9.6%， 並且含有豐富的B族維生素和多種微量元素。 兔肉最大的特點之一是膽固醇含量低於所有肉類。 每100克兔肉含蛋白質21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、熱量372千焦、鈣16毫克、磷175毫克、鐵2.0毫克。

兔肉還含有豐富的卵磷脂。 卵磷脂是構成神經組織和腦細胞代謝的重要物質， 卵磷脂中的膽鹼又有改善人腦的記憶力及防止腦功能衰退的特點， 是兒童、青少年大腦和其他器官發育不可缺少的物質;對高血壓患者來說， 卵磷脂有抑制血小板凝聚， 防止血栓形成的作用。

兔肉不僅祛病健身， 並且口感和味道也很鮮美， 所以有“飛禽莫如鴣’， 走獸莫如兔”之說。 鮮嫩的兔肉既可炒、煎、扒， 也可以燜、烤、燒、鹵，

可做出各種美味菜肴。

兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味， 因此在烹製前， 一定要用清水反復浸泡， 徹底除去血水， 才能除淨異味， 突出兔子肉的特殊芳香滋味。

麻辣火鍋兔子肉的做法就這樣成功了， 不過自己做來成不成功還得嘗試一番， 做兔子肉的時候要先將兔子肉過水， 這樣兔子肉才不會有過多的腥味， 而吃了兔子肉好處也特別多， 可以強身健體， 但是如果是孕婦的話， 要記住了， 孕婦不宜吃兔子肉， 如果嘴饞想吃， 那麼也吃能吃少量， 不能多吃。