幹鍋香辣蟹的做法有哪些

在夏季的時候我們都想吃一些看起來有食欲， 有胃口的的食物， 因為人們一到了夏季的時候就會覺得身體渾身不舒服， 到了夏季的時候吃飯也會沒有食欲， 而夏季吃幹鍋香辣蟹的話， 對於很多夏季厭食的人來說是非常不錯的美食選擇， 並且螃蟹的營養也是總所周知的， 那麼這個幹鍋香辣蟹的做法有哪些呢?

一

材料

原料：螃蟹 萵筍 胡蘿蔔 山藥

配料：洋蔥， 紅辣椒 大蒜 蔥 薑 花椒 八角

調料：牛肉豆豉醬 料酒， 糖， 生抽， 鹽， 味精

2做法

編輯

1， 2， 原料， 螃蟹去收拾乾淨， 去腮， 剪腳分塊

3， 洋蔥， 蔥薑切絲

4， 萵筍胡蘿蔔山藥切條

準備：

1， 我用的冰鮮海蟹， 所以一定要焯水， 水中放花椒和生薑。 這樣就比較好吃。

2， 焯水的螃蟹控幹水分， 用鹽， 胡椒， 澱粉醃漬十分鐘。

3， 4， 油鍋炸金黃撈出， 山藥也炸金黃。

炒制：

1， 小火煎辣椒和蒜， 蒜微黃為好。

2， 放入蔥薑， 八角花椒， 洋蔥， 炒出香味， 放牛肉豆豉醬。

3， 倒入萵筍， 胡蘿蔔炒一下。 放料酒， 生抽， 糖， 半碗開水。

4， 倒入螃蟹和山藥拌均勻， 調入鹽。 小火燜十分鐘。 出鍋放味精即可。

後話：

牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子， 我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。

也可以用其他醬燒萵筍在裡面特別好吃， 至於山藥可以用土豆替換， 也很好吃， 綿軟又有味道。

幹鍋香辣類， 都可以用這種方法做。

二

材料:

花蟹3只(重約1000-1200g)， 蔥白10cm(約25g)， 大蒜6-8瓣， 乾薑1塊(4cm見方)， 郫縣豆瓣1湯匙(15g)， 幹辣椒30只， 花椒15g， 花生米50粒， 熟芝麻1湯匙(15g)， 香菜2根， 油2碗(500ml)實耗45ml， 老抽2茶匙(10ml)， 黃酒2湯匙(30ml)， 鹽1茶匙(5g)， 白砂糖1湯匙(15g)， 雞精1茶匙(5g)， 白胡椒粉1茶匙(5g)， 幹澱粉2湯匙(30g)

做法:

將蔥白切段， 蒜瓣去根部， 用刀背拍散。 乾薑刮皮切片。

花蟹揭蓋， 除去米梳及包囊， 斬切成塊，

下郫縣豆瓣炒出紅油， 加入炸好的蟹塊， 調入黃酒、老抽和鹽。

中火燜燒5分鐘入味、收幹汁， 撒入雞精和白胡椒粉炒勻。

裝盛在火鍋中或湯盤裡， 再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

以上就是關於這個幹鍋香辣蟹的詳細做法， 如果自己夏季的時候吃不下飯的話， 那麼就可以做一盤這個幹鍋香辣蟹來犒勞犒勞自己， 讓自己不再吃不下飯， 很多喜歡吃辣椒的人還可以多放點辣椒， 這樣就更有食欲了， 吃幹鍋香辣蟹的時候不宜過多， 晚上吃可以， 但是最好是不要在早上的時候吃， 這樣對胃部不好。