脆骨的做法大全

2014-07-12

文章導讀

生活中常見的食材有很多，不同種類的食材，在製作上也是有著不同的方法，不過在食材選擇上，也是需要對它的製作方法進行瞭解，這樣製作的時候才會知道如何做最佳，而且對食材含有的營養元素進行認識，吃的時候也是能夠放心進行，那脆骨的做法大全中都有什麼樣的方法呢?

有很多人都是比較喜愛吃脆骨，這樣的食物口感獨特，而且在營養元素上也是比較豐富，它含有較多的蛋白質，對提高自身各方面，都是有著一些幫助，那脆骨的做法大全中，都有什麼樣的製作方法呢?

脆骨的做法大全：

蒜苔脆骨

材料

主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋蔥1/2只

輔料：大蒜2個，胡蘿蔔1/2根，松子1小把

調料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量

做法

1、將脆骨清洗乾淨，切小塊，裝入碗內，加生抽、老抽、雞粉、澱粉拌勻。

2、拌好的脆骨醃漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿蔔分別切碎末。

3、蒜苔洗乾淨，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋裡焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。

4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。

5、泡好的蒜苔擺放在案板上，用牙籤串好成整體，做成一個圓筒，再用牙籤固定。

6、炒鍋複火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。

7、倒入醃漬好的脆骨翻炒出多餘的油分，再倒入胡蘿蔔碎續炒均勻。

8、加白糖調味，盛起裝在蒜苔筒內即可上桌。

酸甜脆骨排

材料：脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點點，番茄醬3大匙，澱粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙。

做法

1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然後洗淨

2.排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，醃制半個小時左右，

然後再拌入澱粉，大蒜去皮切片

3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油

4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調料攪勻並在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收幹就可以出鍋了。

以上就是脆骨的做法大全中一些製作方法，這些的製作方式都是不錯之選，在製作上並不是很複雜，而且食材的搭配也是很合理，因此在製作的時候都是可以按照以上方法進行，那在吃脆骨的時候也是需要適量，這樣對牙齒也是有著很好的保護。