如何燉雞湯好喝又營養，三種燉法告訴你

雞湯本身就是非常有營養的補品， 但是雞湯不應該只有營養， 好喝也很重要， 至於如何燉雞湯好喝又營養， 可以加入一些其他調味的食物， 不僅可以去掉雞湯中的腥味， 還有淡淡的香味。

1.香菇燉雞湯

材料

土雞1只， 幹香菇10朵， 蔥少許。

做法

1.土雞洗淨切塊， 先煮掉血水。

2.接著將鍋中重新加入適量的水， 將雞肉放入大火中煮開， 然後再轉小火接著燉。

3.另拿個鍋， 放油， 爆香泡發好的香菇。

4.將爆好的香菇放入雞肉中， 燉1個小時， 盛出前放入蔥。

2.清燉雞湯

材料

母雞半隻， 薑片料酒醋少許， 鹽， 紅棗一顆。

做法

1、將買好的雞放入燒開的水中飛一下水。

2、將雞放入鍋內， 加滿水， 薑片， 少許料酒， 醋， 紅棗一顆， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。

3、氣下去後用鹽調味即可。

因為是草雞， 就沒放其他東西， 味道真是不錯， 清淡卻很是香， 但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!

3.山藥燉雞湯

材料

農家雞1只， 山藥1根， 枸杞1小把， 蔥薑， 料酒， 鹽。

做法

1、雞宰殺後， 清理乾淨腹腔， 剁成小塊， 蔥薑洗淨， 薑切片， 蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中， 加入足量冷水， 燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。

5、放入薑片蔥結。

6、煮開後轉小火， 加蓋， 慢燉大約30分鐘。 (因為我用的是鑄鐵鍋， 燉湯比一般鍋子要省時， 所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯， 要延長燉的時間哦)。

7、山藥去皮切成小塊， 加入鍋中， 繼續加蓋燉10分鐘。

8、枸杞用清水沖洗下， 開蓋加入， 繼續加蓋燉10分鐘， 開蓋加鹽調味即可。