甜麵醬黃瓜的做法
黃瓜這個蔬菜是市場上經常都會看到的一種蔬菜， 這個蔬菜也可以當作水果吃， 很多人吃黃瓜的時候都是會選擇生吃， 因為有的人以為這樣吃黃瓜可以美容和減肥， 現在有一種黃瓜美食做法， 就是用這個黃瓜來合著這個甜麵醬一起吃， 相信很多人都這樣嘗試過， 但是從來沒有自己做過， 所以很多人都不會做這個甜麵醬黃瓜， 那麼這個甜麵醬黃瓜到底怎麼做呢?
其實做醬黃瓜是很簡單的一件事情， 有時候比做飯還簡單的。 但是這點往往也是很多人不知道的地方， 所以一般提到醬黃瓜， 很多人知道的也只有吃而已， 其他的方面是一開不知的， 也是不會過多關心的。 下面就來說說醬黃瓜的製作方法?
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗淨， 瀝幹水分， 須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實， 面上用乾淨大石塊壓住。
2、將醃缸洗淨擦乾， 倒入瀝幹的黃瓜加甜麵醬拌勻， 蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產品特點
鹹淡中， 脆爽怡人， 吃時若佐以香油， 則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多， 含有一定的維生素， 是一味可以美容的瓜菜， 被稱為“廚房裡的美容劑”。 經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 並可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品， 希望減肥的人要多吃黃瓜， 但千萬記住， 一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜， 因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用， 對糖尿病人來說， 黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，
做法二
原料
又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。
做法
1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾， 表面均勻撒上鹽， 然後用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中， 然後在小黃瓜上面壓上重物， 靜置1天， 令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段， 淋上醃醬， 攪勻即可食用。
體會
1、一定要隔在瀝水筐中， 否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。
2、一定要壓上重物， 這樣做出都黃瓜脆。 我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
一、醬黃瓜的醃制
把醃好的黃瓜從缸中撈出， 控去水分， 切成片、條、塊等形狀， 用清水浸泡， 使其減少鹹度， 口味鹹淡適口即可。 將醃黃瓜從清水中撈出， 控去水分， 在陰涼通風處陰乾1
天后， 裝人縫好的白粗布口袋內， 放人甜麵醬缸內， 先放入次面醬缸裡醃制， 每天上下倒動幾次， 再放入好面醬缸裡， 半個月即可醃好。 成品色深紅、味鮮。
二、醬辣黃瓜的醃制
將咸黃瓜切成0.2～0.3釐米的方形片， 用水泡1
小時， 換2次水， 撈出控幹， 裝在布袋內， 放人麵醬中浸泡。 每天倒動2～3次， 6～7天后打開袋口倒出黃瓜片， 控盡鹹汁後， 拌人辣椒絲和白糖， 3天后， 黃瓜片有層亮光， 成品色澤淺紅， 甜辣可口。
以上內容就是給大家介紹的這個甜麵醬黃瓜的做法， 知道了這個甜麵醬黃瓜的做法之後，
