蟶子幹做法有哪些？

小編的朋友送了很多的蟶子幹過來， 但是小編是懶人， 尤其是不喜歡清洗， 但是嘴巴又很饞， 沒辦法只能找方法做了， 於是小編搜羅了很久， 發現蟶子幹做起來會比新鮮的更方便， 而且差不多都是清洗乾淨的， 而且味道也絲毫不遜色新鮮的蟶子， 下面小編給大家分享一下做蟶子幹的方法。

做法

1.蟶子幹用清水泡半個小時後， 沖洗一下去浮塵泥沙， 直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用.

2.薑切片， 蔥切蔥花， 大蒜去皮.

3.油鍋放3匙油， 燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘， 撈出備用.

4.轉小火後， 原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴)， 加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開， 喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒， 另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下.

5.待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蟶子幹加進去， 放生抽， 白糖，

小訣竅

小尖椒的清香， 大紅袍花椒的濃郁辛麻， 把蟶子幹獨有的鮮韌口感都激發得非常充分.我想用這個方子去做三椒鴨舌一定是會有驚喜的.

蟶肉味道鮮美， 營養豐富， 經測定， 每百克鮮肉， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克， 糖3克， 鈣133毫克， 磷114毫克， 鐵227毫克， 熱量200千焦。 蟶子還有一定的醫藥作用。 蟶肉甘、鹹寒， 用於產後虛寒、煩熱痢疾， 殼可用於醫治胃病， 咽喉腫痛。

蟶子幹是新鮮的蟶子曬乾之後做的， 由於之前已經清洗過， 所以不用太費力的去洗乾淨， 注意在煮的時候會比較難煮， 可以稍微多加一些水， 看個人的口味來調節， 如果喜歡有嚼勁一些的， 也可以縮短一些煮的時間， 喜歡吃酥軟一些就多煮一會。