楊梅怎麼吃

吃法一：傳統楊梅酒

這位網友說， 傳統的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求， 對於酒的選擇也是十分考究的， 一般以清香型的白酒為主， 從市面上買到的清香型白酒即可使用。 同時， 對糖的選擇也有講究， 一般以冰糖為主而不是砂糖。 同時， 添加的量也要把握得當， 若過多則使酒喝起來口感過甜， 無法嘗到楊梅的果酸， 而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。

楊梅酒的製作， 就是用白酒對楊梅進行發酵。 同時， 加入白糖， 調節下酸甜程度和口感。 而如果不用白酒， 楊梅自身也能發酵釀酒。 做法是， 將洗淨晾乾待用的楊梅內加入適當的白糖，

楊梅酒的存放時間越長酒色會越深， 酒的楊梅香也會在長時間的浸泡後而更加濃郁。 當然也可以根據個人的口味適當地調節楊梅存放的時間。 而酸甜的楊梅酒， 適合盛夏時節消暑解膩， 同時還有祛濕、禦寒、止瀉等功效。

吃法二：夏日楊梅特飲

首先的一種是單純的楊梅汁。 具體做法是， 將楊梅與鹽和糖一起醃制過後進行蒸煮， 取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用， 待想喝的時候在瓶內取出適量的果肉和果汁， 沖水加冰即可飲用。

另一種做法， 是將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎， 用濾好的楊梅汁與玫瑰花幹一起沖調， 如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調製適當的口感。

值得提醒的是， 這樣的濃縮果汁不適合存放太久， 一般10天左右為妙， 一打開食用就要趕緊喝完， 與空氣接觸後很容易使果汁變質。 據說，

吃法三：甘草楊梅

甘草楊梅的做法是， 首先選擇果肉較多的楊梅， 之後將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒。 在這個過程中， 楊梅的果汁不斷滲出， 楊梅的個頭會逐漸縮小。 之後， 將果汁收幹後取出。

同時， 剩下的這個楊梅， 還可以做楊梅幹吃。 如果擔心不夠幹， 可以放進微波爐加熱烘乾， 然後將烘乾的楊梅放入器皿內同時撒上白糖攪拌均勻， 使白糖均勻地裹在楊梅幹上即可。 沒有任何添加劑的楊梅幹， 即便口感略酸但能讓人吃得放心。 “在冰箱裡放上這樣的一小瓶， 飯後咀嚼上兩三顆， 讓油膩感一掃而光。 ”