蔥薑炒花蛤做法是什麼

花蛤是一種比較常見的海鮮， 在菜市場中也非常常見， 它的肉比較鮮嫩， 而且外面有很硬的殼。 吃的時候需要掰開殼來吃裡面的肉， 用蔥薑炒花蛤有獨特的香味， 下面介紹一下做法。

1.把花蛤刷洗乾淨， 放在盆中， 加入清水和少許精鹽調勻， 浸泡2小時使花蛤吐淨泥沙， 再換清水沖淨， 撈出。

2.紅椒洗淨後切塊， 大蔥洗淨， 切成段。

3.熱鍋中加油， 下入蔥段、薑片煸炒出香味。

4.再放入花蛤， 用旺火快速翻炒至外殼張開， 然後烹入料酒， 加入紅椒塊、豆豉辣醬翻炒2分鐘。

5.再加入精鹽、白糖、味精調好口味， 淋入花椒油炒勻， 出鍋裝盤即可。