​醋溜白菜片的家常做法

白菜是蔬菜的一種， 白菜含有豐富的鈣、胡蘿蔔素、鈉、磷等元素， 所以多吃白菜對身體的幫助比較大， 白菜的吃法有很多， 在製作白菜上， 完全可以根據自己的喜愛進行， 醋溜白菜片是常見製作方式， 這樣的製作方法， 能夠很好的保留白菜的營養元素， 是不錯的製作方法， 那醋溜白菜片的做法如何呢?

醋溜白菜片的做法：

材料：白菜幫六大片， 幹紅辣椒3個， 醋2小勺， 老抽1小勺， 糖4小勺， 鹽1小勺， 味精， 花椒。

做法：

1.白菜幫切成斜片備用。

2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒， 放入白菜炒勻。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

小訣竅

1、白菜要選用白色的京白菜， 白菜幫要斜切， 斜切的面越大越有利入味， 同時亦可斬斷纖維， 炒時易熟。

2、醋、糖比一般掌握在的1：2， 調料品牌不同， 味道輕重不一， 大家可自行調整。

3、建議炒時用大火，

4、炒好關火後， 燜上三分鐘再出鍋， 口感、味道更佳。

對醋溜白菜片的做法有著一些認識， 製作這類佳餚的時候， 要注意它的技巧， 這樣製作出來的白菜才會更加好吃， 醋溜白菜片具體開胃的功效， 食欲不好的人群， 可以多選擇這樣的佳餚， 同時中老年人多吃也有排毒的作用。