營養飲食

經期可以吃芥藍嗎

芥藍屬十字花科, 一年生草本。 原產我國, 以廣東福建等省栽培較多。 產於秋末至春季。

芥藍葉柄較長, 葉呈長倒卵型, 色澤深綠、莖葉多白粉, 氣味清香、質地柔嫩, 味道鮮美, 是葉菜類中含維生素較多的青菜。

芥藍的食用部分為帶葉的菜薹, 因為芥藍含澱粉多, 的以口感不如菜心柔軟, 但十分爽脆, 別有風味。 由於葉色翠綠, 芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。

芥藍的品質要求:以葉莖鮮嫩, 味道清香, 無爛葉、泥土者質佳。

營養價值

芥藍中含有有機堿, 這使它帶有一定的苦味, 能刺激人的味覺神經,

增進食欲, 還可加快胃腸蠕動, 有助消化。 芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜, 能抑制過度興奮的體溫中樞, 起到消暑解熱作用。 它還含有大量膳食纖維, 能防止便秘。 降低膽固醇, 軟化血管, 預防心臟病額功效。

食用效果

傳統醫學認為它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

適用人群

一般人群均可食用。

特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。