手撕捲心菜的做法有哪些？

捲心菜是一種常見蔬菜， 經常出現在人們的飲食中， 其中手撕捲心菜是常見吃法， 而且操作方法很便捷， 深受大家的喜愛。 小編在此提醒， 挑選捲心菜的時候一定要注意， 圓頭的品質好一些。

一、手撕捲心菜的做法

1、選材一定要新鮮的， 不能特別小的、有創傷的。 正所謂炒菜七分看選材， 三分看手藝。

2、把買來的圓白菜先剝掉一層皮， 然後直接用手把圓白菜撕成塊， 隨心所欲想怎麼撕就怎麼撕。

3、撕好後， 用水泡著儘量釋放看不見的各種殘留物。

4、鍋內倒入適量植物油， 放入蔥花， 放入準備好的圓白菜翻炒。

5、加入食鹽、加入醬油（依據個人口味可放可不放）繼續翻炒， 觀察圓白菜的顏色發暗後便可以出鍋啦。

二、圓白菜的功效與作用

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力， 預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌症患者的生活指標， 在抗癌蔬菜中， 圓白菜排在第5位， 相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜， 可增進食欲， 促進消化預防便秘。 圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

三、如何挑選圓白菜

圓白菜以平頭型、圓頭型品質好， 這兩個品種菜球大， 也比較緊實， 芯葉肥嫩， 出菜率高， 吃起來味道也好。 相比之下， 尖頭型較差。

在同類型圓白菜中， 應選菜球緊實的， 用手摸去越硬實越好。 同重量時體積小者為佳。 如果購買已切開的圓白菜， 要注意切口必須新鮮，