怎麼做虎皮辣椒好吃？

想必大家都吃過苦皮辣椒， 這是一道非常標準的川菜， 製作的主要原材料是青椒， 雖然是辣椒做成的， 但是吃起來不會很辣， 而是有一股香辣味， 大家在生活中經常會出現食欲不振的情況， 這時候吃虎皮辣椒就很好， 對增強食欲很有幫助， 另外還能夠緩解血管性頭痛等等， 下面是做虎皮辣椒的具體方法。

怎麼做虎皮辣椒好吃？

平時去飯店吃飯， 虎皮青椒這道菜是必點的， 因為它吃起來特別的爽口下飯， 相信愛吃辣椒的朋友也都不陌生， 吃起來口感特別好， 讓人的食欲大增。 然而經常去飯店吃也不經濟實惠， 不如自己學習一下， 在家就能做出， 既好吃又美味的虎皮青椒。 它的做法也很簡單方便， 只需在超市買上幾塊錢的辣椒就可以在家做了。 當然， 青椒中含有豐富的維生素吃了對人體也非常有好處， 同時還具有一定的藥用價值。 然而有些人卻做不出虎皮的效果，

今天就為大家講解一下， 如何才能做出讓人們特別喜歡吃的虎皮青椒。

準備食材：青椒、蒜、白糖、生抽、油、鹽

第一步， 處理食材， 把青椒洗乾淨， 後面的根蒂去掉， 再把大蒜去皮， 切成碎末。

第二步， 將生抽、白糖、醋、鹽放倒碗中攪拌調和均勻，

放在一邊備用。

第三步， 在鍋中放入適量的食用油， 等到油溫加熱時， 放入清洗乾淨的青椒， 平鋪在鍋底， 然後用鍋鏟輕輕的按壓青椒， 在這期間將青椒翻動一次， 使每塊辣椒都能均勻的受熱， 再觀察青椒的兩面表皮都煸出皺紋即可。

第四步， 將青椒用鍋鏟撥到鍋的另一邊，

然後放入蒜末炒香， 接著再放入之前準備好的調料汁翻炒入味， 儘量讓每一塊青椒都能夠， 吸收調料汁， 就可以出鍋了， 這樣一道看起來， 氣味清香、口味鮮辣的虎皮青椒就做好了， 是不是很簡單呢。

當然也有兩個烹飪的技巧需要給大家說一下， 怎樣才能做出虎皮效果才是關鍵

1.在購買選擇青椒時， 儘量挑選個頭大的肉質較厚而且新鮮的青椒， 這樣更容易煎出虎皮的效果

2.在加入油以後， 翻炒的動作一定要快， 將調料汁炒均勻即可， 不然青椒會過蔫。