獲得更高營養 熟吃黃玉米

玉米榨汁的確是一種很不錯的食用方法。 玉米含有蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養元素， 尤其是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)，

它們雖然不是營養素， 卻是強大的抗氧化劑， 可以吸收進入眼球的有害光線， 保護眼睛中叫做黃斑的感光區域， 預防眼睛老化。 要提醒的是， 黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質， 白玉米中是沒有的。 經常用眼的人， 可多吃一些黃色的玉米。 值得注意的是， 玉米熟吃比生吃好。 儘管烹調使玉米損失了部分維生素C， 卻獲得了更有營養價值的抗氧化劑。 不論哪種方式加熱， 玉米都會釋放出更多的營養物質。

每種食物都有獨特的營養素， 均衡攝取能更好地攝取所有的營養素。 所以也不能因為某種食物比較好過多吃。 玉米榨在補充營養素方面有優勢，

但由於缺乏粗纖維， 降低了促進胃腸蠕動的功能， 可適當吃些未加工的玉米。

下面介紹一款很簡單的小點心， 口感也不錯， 有很濃的玉米清香。

原料：

糯米粉250克、玉米粒150克、糖30克。

做法：

1、玉米粒加少量的水在攪拌機打成玉米漿。 糯米粉加入糖和玉米漿和成麵團。

把麵團下成小劑子， 搓成長條。

2、從一邊盤起， 做成一個個小圓餅。 平鍋裡放少許油， 中火把餅兩面煎熟。