綠豆皮的營養價值有哪些

綠豆這種時我在我們平常的生活當中比較常見， 我想和我一樣愛吃綠豆的人也一定不在少數， 我們都知道綠豆的營養價值有很高， 那你知道嗎綠豆皮也是有很高的營養價值呢！綠豆皮的營養價值是什麼呢？我在查詢了有關資料特意總結出來了下面的內容， 我們一起來看一看吧。

1、“綠豆衣”能清熱解毒， 還有消腫、散翳明目等作用。 綠豆是夏令飲食中的上品， 更高的價值是它的藥用。 盛夏酷暑， 人們喝些綠豆粥， 甘涼可口， 防暑消熱。 小孩因天熱起痱子， 用綠豆和鮮荷服用， 效果更好。 若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯， 既可治療暑天小兒消化不良， 又可治療小兒皮膚病及麻疹。 常食綠豆， 對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。 此外綠豆還可以作為外用藥， 嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。 如果得了痤瘡， 可以把綠豆研成細末， 煮成糊狀，

2、綠豆皮具有抗菌抑菌作用。 綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。 通過抑菌試驗證實， 綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。 根據有關研究， 綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質， 可產生抗菌活性。 綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。 綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能， 增加吞噬細胞的數量或吞噬功能

3、解毒作用。 綠豆中含有豐富的蛋白質， 生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高， 內服可保護胃腸粘膜。 綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，

綠豆皮的營養價值是什麼？看完上面的內容以後你對綠豆皮的營養價值有了瞭解了嗎？綠豆皮具有解毒， 抗菌抑菌作用， 散翳明目等作用， 哇， 原來綠豆皮也那麼有營養呢， 吃多了對人的身體竟然有那麼多好處， 那大家不妨多吃一點哦。