清燉排骨怎樣做才好吃呢？
排骨可以做成很豐富的美食來吃， 但有的做法比較複雜， 可能很難以學會， 今天為大家介紹的是清燉排骨， 這種做法比較簡單， 相信每個人都能學會的， 下面介紹幾種比較流行的做法。
一、清燉排骨
材料
排骨一根， 山藥適量， 白菜適量， 蔥一段， 薑一塊， 八角一個， 桂皮一小塊， 黃芪10克， 料酒兩匙， 白醋一匙， 鹽適量
做法
1.排骨斬小塊， 洗淨；山藥去皮切滾刀塊， 白菜用手撕成大塊；
2.燒水， 水沸後倒入排骨和一匙料酒氽燙三到五分鐘， 撈出排骨， 用流水沖去浮沫備用；
3.取煲湯鍋， 放入氽燙好的排骨， 蔥段、薑塊、八角、桂皮、黃芪、一匙料酒、白醋。 一次加足水， 大火燒開， 轉小火燉40分鐘；
4.放入山藥並調入適量鹽， 繼續燉煮20分鐘至山藥熟透；最後放入白菜煮幾分鐘即可關火。
小訣竅
1.黃芪是中藥材， 有補中益氣的功效， 黃芪本身沒什麼特殊味道， 所以放在湯裡不會令湯味改變，
2.清燉排骨吃的是肉的原香味， 喝的是湯的清香， 清爽不膩， 適合不喜油膩的人食用。
二、清燉排骨菜幹湯
材料
排骨塊300公克， 高麗菜幹50公克， 紅蘿蔔50公克， 薑1小塊， 蔥1根， 鹽1小匙， 味素1小匙， 胡椒粉少許， 酒少許， 醋少許
做法
1.高麗菜乾洗淨，
2.排骨洗淨汆燙後取出瀝幹。
3.取一湯鍋加約1200㏄的水， 放入排骨、薑片以中火煮至滾沸， 再加入高麗菜幹及紅蘿蔔片， 以中火煮約2分鐘至高麗菜幹軟後， 加調味料調味即可。
三、清燉排骨湯
材料
排骨約600公克，
做法
1、排骨切塊、紅棗去籽備用。
2、將排骨川燙去血水後洗淨。
3、取鍋放入排骨、所有中藥材及適量水， 放入電鍋中燉煮（亦可放爐火以小火燉煮）， 待排骨熟成即可。
