雞湯豆腐串怎麼做

雞湯豆腐串主要是雞肉與豆腐完美組合在一起， 味道非常的獨特， 在家中自己就可以製作， 並且雞湯豆腐串當中可以添加甜醬或者， 這樣會使得本道菜具有一定的酸辣味道， 當然也可以根據自己的喜好添加其他輔料。 本菜製作簡單， 選用的主料就是幹豆腐和雞骨架， 當然輔料可以根據愛好自己選擇。

下面介紹雞湯豆腐串的做法。

做法一：將幹豆腐切成長條再切成方塊。 取一角卷起。 卷完後用竹簽穿上。 穿完的效果。 蔥、薑、大料備用。 香菜洗淨切段。 雞骨架切塊洗淨。 放入鍋中， 鍋內加水熬煮。 待開鍋後除沫加入蔥薑大料。 加入適量的鹽。 將豆腐串放入煮好的雞湯中， 小火煮大約1小時。 醬豆腐串撈入盤中， 撒上香菜。 倒上雞湯。 澆上番茄辣醬即可。

雞湯豆腐串越燉越香， 如果時間允許可以小火燉， 時間越長越好吃。

做法二：幹豆腐切成長寬約6釐米大小的方塊，

卷起後用牙籤穿成小串， 每串約4—5個。 雞骨架洗淨後， 切成大塊， 蔥、姜切大段。 鍋內倒800ml清水， 冷水下入雞架、蔥、薑、大料、香葉、料酒， 轉大火。 待湯煮開後， 去表面的雜質和浮末， 轉中火。 放穿好的幹豆腐串兒， 加鹽等調味， 燉煮大約20分鐘即可出鍋。 食用時， 加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味。

雞湯豆腐串的時候需要注意， 選用的湯料不能夠太多也不能太少， 如果太多， 則墨家豆腐串， 從而體會不到豆腐串的酥脆口感， 如果添加的湯料太少， 則又體會不到雞肉的鮮美， 所以說， 湯料添加的時候以剛好浸潤豆腐串為最佳。