土豆絲炒肉的做法有哪些？

土豆又叫馬鈴薯， 吃法多種多樣， 是主要農作物。 烹飪中土豆的作用也是非常大的， 可以燉， 可以炸， 還能炒肉絲。 土豆炒肉絲是很家常的菜， 做法簡單， 上手難度小， 很多人都能做這道菜。

1.豬肉肉絲用醬油少許， 料酒少許稍微醃制（這樣會使肉炒了之後更嫩）。 土豆削皮， 切絲浸入水中去除多餘澱粉。 蔥切蔥花少許（因為蔥提前要下鍋爆一下所以沒有統一切絲）。 姜適量切薑絲。 青椒去仔切絲。 油適量， 等油熱後將肉絲放入翻炒至鬆散開即可（不需要完全變色， 不然容易老）。 乘出備用。 油適量， 油熱後放入紅辣椒， 薑絲， 蔥花爆一下。 充分爆香後加入土豆絲翻炒（以防濺油土豆絲一次性放入量要多， 最好能蓋住鍋底， 這樣一般不會濺油）土豆絲快熟時放入肉絲， 加適量生抽翻炒。 最後放入青椒， 加適量鹽翻炒幾下即可（青椒放入過早顏色會變暗， 也會變軟所以我一般菜出鍋放）。

2.豬肉、土豆、辣椒切絲。 先將辣椒炒香後放進肉絲炒勻， 翻炒翻炒， 放點鹽炒勻， 倒進土豆絲， 炒熟， 撒上味精， 出鍋時淋上生抽。

3.將土豆、胡蘿蔔洗淨， 去皮。 土豆切細絲， 放到涼水浸泡。 胡蘿蔔切成細絲。 豬肉切絲。 鍋裡放油， 放入蔥、薑、蒜煸炒， 放入肉絲、料酒翻炒。 放入胡蘿蔔絲翻炒。 放入土豆絲翻炒。 添加醬油、白糖、鹽、醋翻炒。 放入味精調味即可。 出鍋裝盤， 即可享用。