豬油怎麼熬才更香？

在日常生活中豬油是十分常見的， 豬油當中富含大量的熱量和脂肪酸， 可以補充身體所需要的一些營養成分和礦物質， 對身體有很大好處， 而且用豬油烹飪出的食物口感味道更佳,下面讓我們一起來看一下豬油熬制的詳細做法。

材料：

豬板油800克， 水一小碗， 鹽一勺/糖一勺， 花椒一把， 香蔥一把。

步驟：豬板油買回來用溫水洗乾淨， 切小塊。 鍋裡放入豬油， 同時倒入一碗水， 中小火煮， 待水開後， 有充裕時間的可以改最小的火慢煮， 時間有限的繼續保持這個火候， 但儘量不要加大火候了， 中間不時給豬油翻翻身， 不要讓它們粘鍋。

全部水分蒸發， 豬油熬至豬油渣子幹， 需要差不多一個小時左右。

待到豬油渣開始變金黃色的時候， 加入香蔥一紮進去， 這樣讓豬油變的更清香。

同時因為這時候油的溫度很高了， 加入香蔥， 適當地又把油溫降低了一點點， 知道最後油渣差變金黃， 其實我的還沒幹透就撈起來了。

避免炸得過幹時候油溫繼續升的太高。 把油渣撈起後， 豬油稍微涼下來， 放入一撮花椒， 豬油就很香了。 豬油涼下來後分別裝瓶， 最好是玻璃瓶， 加入一小勺鹽即可。

經驗分享：

1、用熱水洗豬板油是洗的更乾淨， 而且洗過後有部分水會停留在豬板油上， 這樣在熬制的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油， 和在鍋裡加入一碗水一樣道理， 讓油的溫度保持比較低。

2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味， 而且在這個時候， 水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。