6大災難性食物你吃了嗎
人造黃油
1869 年， 化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品———人造黃油， 拿破崙三世曾親自為他頒獎以示獎勵。
災難標籤：反式脂肪酸。 雖然人造黃油有著各種好聽的名字———植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油， 其實， 它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。 令人垂涎的美味背後， 卻極可能為人們的健康埋下隱患， 導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。
專家支招：據調查， 餅乾、麵包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、霜淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”， 要儘量少吃。 購買包裝食品，
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味精
1908年， 一位日本科學家發明了味精， 從此食物變得更美味。
災難標籤：谷氨酸鈉。 味精是一種化學調味料， 其主要成分為谷氨酸鈉， 在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。 味精攝入過多， 可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態， 出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等症狀。 味精中含有鈉， 過多攝入還可能導致高血壓。
專家支招：味精發明的初衷無可厚非， 但目前的使用狀況過於隨意，
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罐頭肉製品
1937年， “斯班姆”(Spam)午餐肉問世， 僅英國一地的年銷售量就達60億罐， 足以說明其受歡迎的程度。
災難標籤：亞硝酸鹽。 它常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉， 尤其是罐裝肉製品含量更高。 過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒， 出現頭痛頭暈、胸悶氣短、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀， 長期食用甚至會致癌。
專家支招：其實， 除了亞硝酸鹽的問題外， 鹽分、脂肪含量過高， 維生素B1等營養的損失， 都是熟肉製品的弊端。 因此建議儘量不買罐頭肉製品，
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炸雞
1952年， 山德士上校的第一家肯德基餐廳在美國猶他州開業。
災難標籤：飽和脂肪酸。 餐廳的煎炸食品， 為保證口味， 常會選棕櫚油等飽和脂肪酸含量高的油。 飽和脂肪是心血管的大敵， 因為它能使膽固醇升高， 誘發高血脂、糖尿病等心腦血管疾病。 炸雞時， 通常會裹上一層麵糊， 這會使人攝入更多油脂。 煎炸食物的油， 通常會使用5—7天， 反復煎炸會產生有害物質。 此外， 經過高溫煎炸的食物， 維生素的流失也很嚴重。
專家支招：吃油炸食品， 最好搭配富含維生素和抗氧化劑的蔬果， 如：藕、油菜、豇豆、芋頭、山楂、冬棗、獼猴桃和柑橘類水果等。 肉類本身就含有飽和脂肪酸， 因此最好採用蒸、燉等方式烹飪， 減少其油脂含量。
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碗裝速食麵
1971年， 碗裝速食麵在日本誕生， 隨後被引入其他國家。
災難標籤：聚苯乙烯。 碗裝速食麵的包裝盒中通常含聚苯乙烯， 這種材料在65攝氏度以上的高溫下， 會產生致癌物質， 嚴重威脅人體健康。 碗裝速食麵的調料中還含有食品添加劑和防腐劑。 此外， 它的維生素和礦物質含量極低，
專家支招：速食麵不要經常吃。 最好不買即食的碗裝面， 吃的時候最好煮。 吃面時， 最好搭配些蔬菜和蛋白質豐富的食物， 如：鹵蛋、豆腐乾， 黃瓜、番茄等蔬菜。 調料只放一半就好了。 若食用碗裝泡面， 最好換次湯。
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大號芝士漢堡
1960年， 被英國乳酪協會命名為“農夫午餐”(Ploughman’s lunch)的大號芝士漢堡開始流行。
災難標籤：壞膽固醇。 膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”;後者偏高，患心腦血管疾病的危險就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。眾多國內外研究證實，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)疾病的風險。
除了上述食品外，還有4種食物也因所含脂肪和膽固醇過高，危機人體健康，被列入了“黑名單”：1933年誕生在美國的乳酪牛排(Cheesesteak)， 英國於1982年推出的萊曼斯伍德(Lymeswold)乳酪，1995年面世的油炸巧克力棒(Deep-fried Mars Bar) 以及法式乳蛋餅(Quiche)。
專家支招：蛋奶、肉類通常壞膽固醇的含量較高，不宜經常大量食用。吃這類食品時，應注意搭配些含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、胡蘿蔔、豆類、玉米、燕麥等。維生素C和維生素E含量較高的蔬果，如：柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調整血脂代謝。此外，喝杯茶也是不錯的選擇，茶葉中的茶色素可降低血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好。
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膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”;後者偏高，患心腦血管疾病的危險就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。眾多國內外研究證實，人體攝入的壞膽固醇過多，容易增加患“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)疾病的風險。除了上述食品外，還有4種食物也因所含脂肪和膽固醇過高，危機人體健康，被列入了“黑名單”：1933年誕生在美國的乳酪牛排(Cheesesteak)， 英國於1982年推出的萊曼斯伍德(Lymeswold)乳酪，1995年面世的油炸巧克力棒(Deep-fried Mars Bar) 以及法式乳蛋餅(Quiche)。
專家支招：蛋奶、肉類通常壞膽固醇的含量較高，不宜經常大量食用。吃這類食品時，應注意搭配些含膳食纖維豐富的食物，如：芹菜、胡蘿蔔、豆類、玉米、燕麥等。維生素C和維生素E含量較高的蔬果，如：柑橘類、獼猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，調整血脂代謝。此外，喝杯茶也是不錯的選擇，茶葉中的茶色素可降低血液中的膽固醇含量，防止動脈粥樣硬化和血栓形成，綠茶比紅茶更好。
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