清炒雞毛菜，簡單又營養
雞毛菜就是小白菜， 是非常可口的蔬菜， 營養價值也很高， 最常見的做法就是清炒雞毛菜， 雞毛菜礦物質和維生素的含量都很高， 纖維素含量高能夠很好的保持血管的彈性。
一、材料
新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。
二、做法
1、把雞毛菜， 去根洗淨， 瀝幹水。
2、鍋內倒入適量油， 油溫六七成熱時， 下蒜蓉爆香， 隨後倒入雞毛菜煸炒， 當菜的顏色變深， 加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
三、特點
外表碧綠生青， 味道十分鮮嫩。
此外還推薦一下涼拌雞毛菜的做法：
將雞毛菜去根洗淨後放入開水中焯一下， 撈出過涼水控幹， 碼放在一個盤子裡， 上面放鹽、雞精、少許醋、蒜蓉， 再淋上點香油拌勻即可。 雞毛菜口感清香， 非常爽口。
四、營養分析
1. 提供營養、強身健體:
雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一， 為保證身體的生理需要提供物質條件， 有助於增強機體免疫能力。
2. 保持血管彈性:
雞毛菜中含有大量纖維， 其進入人體內與脂肪結合後， 可防止血漿膽固醇形成， 促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外， 以減少動脈粥樣硬化的形成， 從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老:
雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C， 進入人體後， 可促進皮膚細胞代謝， 防止皮膚粗糙及色素沉著， 使皮膚亮潔， 延緩衰老。
