蘆蒿的營養價值

蘆蒿是一種多年生的草本植物， 一般生長在海拔比較低的地區的河湖岸邊和沼澤地帶， 在我國很多地方都有分佈， 蘆蒿有很高的營養價值， 蘆蒿的抗逆性很強， 是一種無污染的綠色食品， 蘆蒿全部都可以入藥， 有止血消炎、鎮咳化痰的功效， 對於黃疸型肝炎也有很好的療效。

蘆蒿的根性涼， 可以平抑肝火， 可以治療胃氣虛弱、浮腫， 而且對於食用河豚魚導致的中毒症狀有很好的治療效果， 蘆蒿的根莖含有很高含量的澱粉， 可以為人的機體提供大量的熱量和能源。 而且， 還可以作為神經結構和酶、激素等的組織成分。 同時可以很好地起到保護頭腦。

以及充當肝臟儲備肝糖而起到解毒的效果。 蘆蒿因為含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特的風味。 它對降低血壓、降低血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用， 是一種典型的保健蔬菜。 也是冬春季節，

還可以有效地促進胃腸道的蠕動， 起到通便的作用。 經過科學測定， 每一百克蘆蒿的嫩莖中就含有4克蛋白質、1.5克的灰分、1克的鈣、3毫克的鐵、1.4毫克的胡蘿蔔素、50毫克的維生素C， 此外還含有大量的谷氨酸、賴氨酸以及豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等物質。

在民間一直將蘆蒿用於治療急性傳染性肝炎。 蘆蒿適合於大多數的人群食用， 但是由於期香乾鈉的含量比較高， 所以糖尿病患者、肥胖者或者是有其他慢性疾病比如腎臟病、高血脂的患者儘量少吃， 對於老年人、缺鐵性貧血掙得患者更應該少吃蘆蒿， 最好一點也不要食用。