八角的營養價值

2014-09-03

近幾年，隨著社會的發展，中醫受到了重視，也興起了中醫養生，而中醫治病之根本是草藥。說起草藥，大家并不陌生，但要是說起其中的某一位，估計就沒多少人知道了，八角便是中藥中比較常見的一種。說八角常見大家肯定說我都沒見過怎么會經常見到呢?但要是告訴大家它的別名叫八角茴香，俗稱大料，大家就會恍然大悟了。

說起大料(八角)，大家都知道它是一種調料，做菜時經常用到。八角產地在廣東、廣西一帶，作為一種有獨特風味的調料，在微辣中伴有微甜，深受人們喜愛。但是作為一味中藥，他有怎樣的營養價值呢?

八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，

可用于白細胞減少癥。八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲;

燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香;

除了以上的營養價值，八角還有一定的藥用價值：八角茴香的果實可入藥。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥。

經過上面的介紹，大家會感覺到，中草藥就在我們身邊，只是我們沒有注意到罷了。八角作為生活中的一種調料，有一定的藥物價值，還有很多的營養價值，相信大家對進行一些了解后會更加關注他，

尤其是喜愛養生的一些朋友。