營養飲食

油炸香辣蝦做法

吃蝦的好處很多, 祖國醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。 凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。 人常食蝦,有強身壯體效果。 蝦的營養價值很高, 全身是寶。 蝦腦, 含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分, 接下來我們就來學習一下, 香辣蝦的做法吧。

材料

活蝦1000g1000克, A., 幹辣椒適量, 花椒適量, 蔥適量, 薑適量, 蒜適量, 大紅袍辣椒適量, B., 豆瓣醬, 辣椒醬, C., 料酒, 鹽

做法

1.油稍多些, 燒熱後放入a中所有, 炒香後, 放入b, 用小火讓他們咕嘟一下

2.倒入活蝦(有些殘忍...), 翻炒至蝦熟.

3.放料酒, 鹽, 翻炒一下.

4.倒入一點點開水, 足夠溶解調料讓蝦在其中微燉吸收味道就可以了.

5.找只蝦鉗子試下味道, 淡的話可加些剁椒醬, 花椒, 豆瓣醬或鹽, 總之自己吃只要在乎結果就行了.等汁收的差不多就可以出鍋了.

小訣竅

1.豆瓣醬,辣椒醬.

2.2.買回來的蝦要先用清水泡一個下午~隔段時間就要換次水,給它們好好洗個澡!

蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣, 含有細菌。 在清洗時, 可用剪刀將頭的前部剪去, 擠出胃中的殘留物, 將蝦煮至半熟, 剝去甲殼, 此時蝦的背肌很容易翻起, 可把直腸去掉, 再加工成各種菜肴。 較大的蝦, 可在清洗時用刀沿背部切開, 直接把直腸取出洗淨, 再加工成菜。

蝦忌與某些水果同吃, 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質, 如果把它們與含有鞣酸的水果, 如葡萄、石榴、山楂等同食, 不僅會降低營養價值, 而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃, 引起人體不適, 容易出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。