涼拌蓮藕的做法有哪些？

涼拌蓮藕是比較常見的做法， 可以很好地幫助我們增強食欲， 而且涼拌蓮藕的， 做法也有很多種， 所以喜歡蓮藕的朋友們， 就可以多去瞭解一下這些特色的涼拌蓮藕做法。

涼拌藕片做法一：把藕洗乾淨切片， 然後再燒鍋水， 水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右。 把藕片撈起來過冷水， 然後再用冷水泡起來， 這一步是最重要的， 不然藕片不脆喲。 趁藕泡著的時候， 切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡， 加生抽、醋、少許的鹽、麻油， 然後攪拌均勻。 把藕片用漏勺撈起來， 瀝幹水份， 碼在碟子上， 澆入做好的調料即可。

涼拌藕片做法二：藕， 幹紅尖椒， 蔥， 白糖， 鹽， 味素， 陳醋各適量。 藕去皮， 切片， 焯水， 兩分鐘左右就可， 時間長就不脆了， 不好吃。 鍋內往裡放少許油， 小火， 放入紅尖椒炒香， 涼涼後倒入裝有藕片的容器裡， 放入各種調料拌勻即ok了。

涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。 將蓮藕洗乾淨， 削去皮， 切成片用開水燙一下， 控去水分， 裝入盤內。 在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

涼拌藕片做法四：蓮藕500克， 鹽1克， 白砂糖20克， 醋10克， 大蔥10克， 薑10克。 將藕洗淨， 切成薄片， 入沸水鍋內焯水斷生，

製作要領：藕洗乾淨切片後最好再洗一下， 因為藕的一些孔裡面有泥。 藕片焯水後， 要撈出藕片放入冰水中浸泡， 否則會影響口感， 不脆。