鴨心的做法大全有哪些？

很多人都比較喜歡吃鴨心， 而且鴨心的烹煮方法其實是各種各樣的， 我們完全可以根據自己的口味去動手製作完成， 下面要為大家推薦的就是鴨比較方便簡單， 但是又營養美味的吃法。

一、做法

鴨心500克， 陳皮絲25克， 花生油750克、香油25克、幹辣椒5克、醪糟汁100克、醬油15克， 醋、料酒、蔥段、薑片各10克， 鹽適量， 味精5克， 白糖15克， 花椒20粒。

1、將鴨心洗淨， 去掉心管， 滾刀片成大薄片， 用少許鹽、料酒拌醃入味。

2、將鴨心放入七成熱的油鍋中， 炸挺撈出。

3、炒勺上火， 放底油， 投入花椒， 炸出香味， 撈出， 放入蔥、薑、幹辣椒、陳皮絲， 煸出香味， 烹入料酒， 放炸好的鴨心， 隨即加入其他各種調料， 旺火燒開， 小火燜10分鐘左右， 旺火收汁。 淋入香油， 出鍋晾涼即可。

二、步驟

1.材料：去除絲筋的扁豆350克 鴨心500克 桂皮1小根 草果1個 生薑1小塊 白豆蔻3粒

2..鴨心洗淨對切。

3..燒開水倒入洗淨的鴨心焯水撈起瀝幹備用。

4..倒入調和油爆香五香料撈起倒入生薑。

5..放入扁豆爆炒斷生。

6..倒入鴨心翻炒均勻。

7..倒入鹽巴味精非常入味。

8..倒入五香粉翻炒均勻即可出鍋。

三、鴨心的功效與作用

鴨心的營養豐富， 有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效， 適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等症狀。 以鴨心入菜， 可用來鹵水、油炸或爆炒， 尤其做成麻辣雞心後， 不但味道鮮美， 而且麻辣味濃， 口感也十分鮮嫩。