五香鹵蛋怎樣做才入味

現在很多年輕人都很喜歡吃鹵蛋， 平時在吃面或者是吃菜的時候會在里面加一顆鹵蛋， 鹵蛋會更下飯， 而且比起傳統的雞蛋， 鹵蛋有一股五香的味道， 咸咸的很好吃， 尤其是其中的蛋黃是最美味的， 外面賣的鹵蛋會擔心不安全， 不衛生， 或者腌制的時間太長， 自己在家里也可以制作美味的鹵蛋。

鹵醬菜

原料

鮮雞蛋20個， 八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮、姜塊(拍松)、精鹽、醬油、白糖適量， 蔥結1個。

工藝流程

雞蛋煮熟-->制作鹵水-->加入雞蛋-->鹵好冷卻-->撈起食用

做法

1.凈鍋置火上加冷水2500克， 放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘后撈出。

2.另重新換清水2500克， 加入香料及各種調料燒開， 再將煮好的整蛋殼磕碎， 重新放入鹵水中鹵制10分鐘后， 將雞蛋同鹵水一起放入容器中晾涼。 食用時撈出雞蛋， 改刀裝盤。

成菜特點

操作簡便， 攜帶方便， 適應旅游。

操作關鍵

雞蛋要大小均勻， 鹵制時間充足。