營養飲食

烏雞蛋與普通雞蛋

烏雞蛋與普通雞蛋是不一樣的, 它們的區別不僅在於外表, 而且更多的就在於內在隱藏的營養價值。 普通雞蛋又分為草雞蛋和洋雞蛋, 所謂草雞蛋就是指家養的雞子下的蛋, 這種雞沒有吃過任何的激素, 所以生下來的雞蛋非常有營養;所謂洋雞蛋就是指集體飼養的雞下的蛋, 這種蛋往往塊頭比較大, 而且營養價值相對而言要差很多。

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其實洋雞蛋不僅在營養價值方面差很多, 而且洋雞蛋的蛋白比蛋黃還要多, 吃起來一點鮮味都沒有, 而草雞蛋則是蛋黃比較大, 吃起來比較香。 但是烏雞蛋比草雞蛋還要好吃。 下面, 就來詳細地介紹下烏雞蛋與普通雞蛋的差別所在。

烏雞蛋所含的維生素、氨基酸和微量元素很豐富, 有它獨有的成分。 ”烏雞蛋應該比普通雞蛋小, 普通雞蛋一個的重量有63克, 而烏雞蛋只有50克左右。

而綠殼烏雞蛋和粉殼烏雞蛋則是兩種不同品種的烏雞產下的, 綠殼烏雞蛋相對數量稀少, 粉殼烏雞蛋則比較常見。

烏雞蛋比普通雞蛋更有營養並不客觀, “有人說它富硒, 有人說它膽固醇含量更低, 這都沒有明確的科學結論。 ”從人每天的營養攝取來看, 每天吃的雞蛋不會超過兩三個, 這只是營養攝入總量的一小部分。 所以, 單純誇大某一種雞蛋的營養功效不客觀。 不過, 說烏雞蛋比普通雞蛋更有益於女性和老人小孩應該是有道理的, 因為它的補養功效應該是跟烏雞相通的, 而烏雞自古就是一種名貴食材, 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效, 尤其是某些地區特產的烏雞, 因為所吃食物和環境的關係而獨具補養功效。

烏雞蛋中的微量元素硒, 被譽為抗癌之王, 經常食用富硒食品, 可以增強人體免疫力, 延緩衰老, 烏雞蛋, 用菜油煎炒, 顏色金黃, 蛋黃多, 香嫩可口, 營養蛋黃白分明, 香味悠長。 烏雞蛋每100g含硒274.2μg, 是普通蛋的20倍, 蛋白質含量13.4g, 比普通蛋高出8.2%, 而膽固醇只有129.5mg, 脂肪2.8mg, 比普通蛋降低81.4%和76.5%, 並且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿蔔素, 不含任何抗生素藥物殘留。

烏雞蛋與雞蛋相比, 有低脂肪、低膽固醇的特徵, 且蛋黃大, 蛋清稠。 有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。

所以, 通過上面文章對於烏雞蛋與普通雞蛋的差別比較, 我們不僅知道了烏雞蛋的外在特點, 這讓我們以後有利區區分烏雞蛋與普通雞蛋;而且我們還知道了烏雞蛋的營養價值所在,

其實烏雞蛋對於人的身體還有著不少的好處, 大家可以經常適當食用。