煲牛雜做法是什麼

煲牛雜是一種比較常見的家常小菜， 營養也是比較全面的， 如果做煲牛雜的話， 過程也是比較簡單的， 喜歡吃煲牛雜的人， 不妨可以嘗試一下， 相信自己動手做出來的煲牛雜味道肯定比飯店裡賣的好吃的， 乾淨衛生， 價格也是自己做的最便宜， 一起來學習一下， 如何做煲牛雜吧。

原料：

牛雜2斤（切塊）， 蘿蔔1斤（切塊， 蘿蔔太多會把牛雜的味搶走）， 薑3兩整塊拍開， 八角3到4個、曬乾的橘子皮2到3個， 小茴香一匙更。 （用紗布吧茴香， 八角， 橘子皮包好綁實）

做法：

1、將牛雜下鍋炒幹水到鍋快起焦起鍋入盤（開始猛火， 水幹了用中火， 不然後面很快焦了）， 洗乾淨鍋， 放油再炒香牛雜後加水， （加水標準：加到感覺1斤蘿蔔放入後水面在蘿蔔之下， 水過多味道就淡了）裝入煲裡；

2、將紗布包的材料也放進去， 開始用猛火煲， 開了後調到最小火慢慢燜， 3個小時後， 加入蘿蔔， 調回猛火， 開後調到小火，

3、如果當菜吃送飯的話， 可勺出部分出來（含湯）， 放入鍋里加燒烤汁（超市有賣的）， 黃糖少許（有糖尿病的人不要加糖),開後生粉勾芡起鍋就OK了。

前面的煲好的牛雜調料做法：

蒜蓉， 薑末對半， 辣椒粉部分（看自己吃多辣的）， 將蒜蓉用油燒至焦黃（中火）， 加入薑末， 調小火， 加入辣椒粉（火大擔心辣椒粉糊了）， 爆香加入醬油和鹽， 加水開後勾芡 起鍋OK。

牛雜一定要洗的乾淨， 只要這個保障好了， 其他的過程還是比較簡單的， 煲牛雜就是一道比較普通而且也是很美味的菜， 而且自己動手做的話， 過程也是蠻有樂趣的， 最重要的是， 能吃著自己做的煲牛雜， 也是一種很享受的事情。 趕緊行動起來一起做煲牛雜吧。