黑豆水怎麼煮煮多久

黑豆是一種具有活血化瘀， 消腫利尿的功效的食材， 在豆類當中屬於微量元素含量比較高的。 黑豆不僅具有極高的藥用價值， 而且營養也非常豐富， 還可以美容養顏， 是非常適合女性調理身體的食材。 但是， 黑豆是比較硬的， 所以在煮的時候需要注意時間。 那麼黑豆水怎麼煮煮多久呢？

先將黑豆浸泡一夜， 然後在陶瓷鍋裡煮一個小時就可以喝了。 黑豆營養全面， 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質， 有活血、利水、祛風、解毒之功效; 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高， 而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑豆皮為黑色，

含有花青素， 花青素是很好的抗氧化劑來源， 能清除體內自由基， 尤其是在胃的酸性環境下， 抗氧化效果好， 養顏美容， 增加腸胃蠕動。

黑豆食用方法：

黑豆乳

1、先將黑豆洗乾淨， 在清水中泡7~8小時，

水要淹過黑豆約二到三倍高。

2、待黑豆泡軟， 倒掉泡黑豆的水， 把黑豆放入料理機中。 視根據料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜， 加水不要超過最高水位線。

3、啟用料理機十多分鐘煮開， 新鮮的黑豆乳就做好了。

4、可以按照自己的口味加入適量的白砂糖， 這樣口感會更好的。

黑豆豆漿

1、先將黑豆洗乾淨， 在溫水中泡7~8小時， 水要淹過黑豆約二到三倍高。

2、待黑豆泡軟， 倒掉泡黑豆的水， 把黑豆放入豆漿機(料理機)中。 視自己的豆漿機(料理機)大小加入適量的黑豆， 加水不要超過最高水位線。

3、啟用豆漿機十多分鐘煮開， 新鮮的黑豆漿就做好了。 如果使用料理機的話打出來的就是生豆漿， 要徹底煮熟了才能喝。

4、大家可以按照自己的口味加入適量的糖，

這樣口感會更好的。

擴展資料：

黑豆的營養價值

黑豆營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分， 同時又具有多種生物活性物質， 如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

1、蛋白質

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，

蛋白質含量高達45%以上。 其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右， 居各種豆類之首， 因此也贏得了“豆中之王”的美譽。 與蛋白質豐富的肉類相比， 黑豆不但毫無遜色， 反而要更加勝出一籌， 其蛋白質含量相當於肉類(豬肉、雞肉)的2倍， 是雞蛋的3倍， 更是牛奶的12倍， 因此又被譽為“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸

研究發現， 每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。 檢測發現其中含有至少19種脂肪酸， 而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%， 其中亞油酸含量就占了約55.08%。 亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種， 是人體中十分重要的必需脂肪酸， 對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用， 只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。 而當亞油酸缺乏時，

膽固醇將與飽和脂肪酸結合並在人體內沉積， 導致動脈硬化的發生。 因此， 亞油酸又有“血管清道夫”的美譽。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大營養素之一， 人體需要的各種無機鹽均來自於食品的灰分， 因此， 灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養價值。

不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。 黑豆中灰分含量為4.47%， 明顯高於其他豆類。 進一步分析黑豆灰分的成分， 可以發現多種礦物質及微量元素， 如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等， 而且含量都比較高。

4、維生素

維生素對人體健康的重要性， 估計大家都能說出一些來， 單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了， 維生素——維持生命的元素。 黑豆中富含多種維生素， 尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達17.36微克。 維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素， 是最主要的抗氧化劑之一， 發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。

5、異黃酮

異黃酮是黃酮類化合物中的一種， 主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱為大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

6、皂苷

皂苷，是一種存在於植物細胞內結構複雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質過氧化產物，穩定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水準的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。

7、多糖類物質

黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發現，黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。

8、黑豆色素

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅”。黑豆紅色素可以降低脂質過氧化反應終產物丙二醛(MDA)含量，同時提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。

主要存在於豆科植物中，所以又經常被稱為大豆異黃酮，由於其是從植物中提取，與女性雌激素結構相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發現，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

6、皂苷

皂苷，是一種存在於植物細胞內結構複雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質過氧化產物，穩定細胞膜、抑制細胞膜系統內鈣離子水準的異常升高，最終達到保護生物膜及亞細胞結構的完整性的作用。

7、多糖類物質

黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發現，黑豆多糖屬於非還原性、非澱粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發現，黑豆中的多糖成分還可以促進骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。

8、黑豆色素

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅”。黑豆紅色素可以降低脂質過氧化反應終產物丙二醛(MDA)含量，同時提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。