兩款簡單的泡酸豆角醃制方法

豆角營養豐富， 吃法比較多， 有涼拌豆角、清妙豆角、還有酸豆角。 在夏季裡人往往都很少有胃口， 這時小編就向您推薦酸豆角， 酸豆角酸爽可口， 特別能增加人的食欲， 是一道很好的下飯菜。 那麼如何自製鐋酸豆解呢?今天小編就給大家推薦兩款既簡單又酸爽的泡酸豆角醃制方法， 喜歡的朋友可以親自來試一下。

方法一：

1、到市場上購買新鮮的豆角， 豆角一定要選用嫩的， 否則就不夠爽脆。

2、選用一個淹制的容器， 最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐， 如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。 切記要點：容器一定要清洗乾淨， 不得有沾碰任何油類。 否則， 淹制的東西會很容易壞。

3、將豆角清洗乾淨， 放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。

4、將整理好的豆角放到容器內， 並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可)。 然後倒上洗米剩下的水， 直至將豆角完全淹沒為止。

5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好， 並將容器放到陰涼的地方。 存放大約5-7天左右即可。 (容器一定要密封好， 否則， 漏氣的罎子做出來的豆角會容易發臭。 )備註：如果想快點吃到酸豆角，

可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。 大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角， 因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成， 這樣的酸豆角不傷胃。 如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。 這個方法除了可以泡豆角之外， 同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括：大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿蔔、地瓜(不是紅薯哦)、蓮藕片等等!!!!簡單快速製作酸豆角

方法 二

1、先將長豆角洗淨涼幹

2、將涼幹的豆角切碎。

3、將蒜頭切碎。

4、將切好的豆角和蒜末裝進塑膠瓶(最好是玻璃瓶)， 我是用裝巧克力的塑膠瓶加鹽拌勻即可。 鹽量只需放平時做菜的用量就行。

5、將蓋子蓋好， 放起來就可以了。 一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用， 天氣熱時只需放一天就可食用了， 喜歡吃酸些的可多放一、二天。 不是太酸， 因為做起來方便， 但不能放太長時間，

一般做來吃兩餐即可， 放時間長了太酸。 特別注意食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可就是你平時做菜放多少鹽， 按5倍左右來就可以了。