黃豆麵的吃法 黃豆麵蒸餃的做法

導語：黃豆麵的吃法。 黃豆麵是指用黃豆磨成的麵粉， 在熬湯時放入適量黃豆麵， 每天早上空腹喝下， 可以有效的治療糖尿病。 那黃豆麵怎麼吃才好吃呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下黃豆麵的吃法。

一、黃豆麵蒸餃

材料：黃豆麵1000 g， 韭菜250 g， 蝦皮15 g， 水髮粉條200g， 精瘦豬肉200g， 豬油50g， 香油5g， 麵醬、精鹽、味精、花椒粉、麵粉各適量。

做法：1、將韭菜洗淨， 切碎成末;蝦皮用水漂洗淨， 擠去水分;水髮粉條剁碎;精瘦豬肉洗淨剁成肉泥。

2、將所用碎料全部混勻， 澆上熱豬油、香油， 再拌勻即成。

3、將鍋置旺火上， 加入清水659ml燒沸， 將黃豆麵徐徐撒上， 然後倒在案板上稍晾一會兒， 再手揣和好;用小麥麵粉作粉芡， 揉搓成細條， 下80只劑子， 劑口朝上擺好， 再撒上一層白麵粉， 用手將劑按扁， 用擀麵杖擀成直徑10cm圓餅， 包人餡子成餃子形態， 上籠屜旺火蒸30-40min即成。

二、營養型玉米豆麵窩頭

材料：玉米麵粉500g，

做法：1、取約100g玉米麵粉放人盆內， 緩緩倒人開水， 邊倒邊攪， 調成燙麵晾涼， 再加入餘下的玉米麵和黃豆麵、小蘇打及冷水， 拌和均勻， 反復揉搓， 揉勻揉透， 調成光滑的較硬面團。

2、將麵團分成小塊(每塊重約50～100g)， 一塊一塊地放在左手掌心上， 雙手揉搓成為上窄尖， 下寬圓似塔的圓錐狀。 搓的過程中， 左手托住， 用左拇指在底部邊搓邊捏出一小洞(孔深度約4cm)， 即成窩頭生坯(亦可在每個坯尖上放一顆優質小棗， 可增加食品的養血保肝作用)。

3、將窩頭生坯間距均勻地置放人籠屜內， 放人架在滾開水、冒大氣的鍋上， 蓋嚴鍋蓋， 用旺火沸水足汽蒸30~40分鐘， 靜汽5分鐘， 取出食用。