茭白炒肉絲應該如何做？

第一次吃茭白還是在初一的時候， 記得那時候外婆難得的去一次超市， 那時候茭白正好在打折促銷， 外婆就買了一些。 當時就在想這東西要怎麼吃呢?後來外婆做了一道清炒茭白很是好吃。 茭白口感非常的鮮嫩， 而且營養豐富， 可以清炒， 也可以與肉絲在一起炒制， 都是非常美味可口的菜肴。 下面一起來看看製作方法吧。

食材

· 茭白 適量豬肉 適量

蔥 適量薑 適量蒜 適量

青椒 適量紅椒 適量鹽 適量胡椒粉 適量老抽 適量甜麵醬 適量

步驟/方法

1. 把茭白洗淨切成絲備用。

2. 把豬肉洗好切成絲、青椒、紅椒分別切絲、蔥薑蒜切末， 備用。

3. 打開火， 燒上水， 茭白放開水中焯一下。

4. 鍋中倒油， 先將肉入鍋中炒出油。

5. 然後放蔥、薑、蒜爆香。

6. 肉炒變色加入甜麵醬， 再放點老抽， 炒熟後盛出備用。

7. 另起鍋， 放入油， 然後放入少量蔥炒香。

8. 放入備好的茭白翻炒一下。

9. 再放入青、紅椒絲。

10. 炒熟後放入炒好豬肉炒一炒。

11. 最後放鹽、胡椒粉拌勻出鍋。

12. 成盤上桌即可。

注意事項

· 茭白切絲要豎切， 蒜蓉是關鍵。 而且蒜蓉添加一定是在倒入茭白前， 在油中炒出香味， 這樣才有利於茭白最大程度吸收蒜蓉的香味。 切忌起鍋時放蒜蓉啊。

· 茭白的老根要切掉。 外皮也要用刨刀刨去， 尤其是節與節的接壤處， 一定要把老皮刨去， 這樣才嫩。

· 營養價值：

茭白屬性甘、寒， 有清熱利濕、利尿的效果， 很適合炎炎夏日食用。 尤其是體質較為燥熱的人， 容易覺得心煩、口乾舌燥、小便較黃、味重， 這時候吃一些茭白會有所幫助。 茭白還有通退黃疸、通乳汁， 解酒醉的功用。

以上就是茭白炒肉絲的做法， 大家都學會了嗎?小編在此偷偷的告訴愛美和正在減肥中的女性朋友們，