淹芥菜疙瘩
芥菜疙瘩也就是芥菜， 是一種營養價值比較高的蔬菜。 很多地方的人都比較喜歡吃芥菜。 而芥菜疙瘩的吃法也有很多種， 比如說不少人就喜歡腌制芥菜疙瘩來吃。 當然， 在制作腌芥菜疙瘩的時候， 如果能夠掌握一些小技巧的話， 是可以做出很好吃的芥菜疙瘩的。 下面， 就為大家介紹一下腌芥菜疙瘩的方法！
一、腌芥菜疙瘩的做法
弄芥菜疙瘩的材料并不復雜， 只需要準備好芥菜疙瘩、花椒、大蒜、鮮姜、油、食鹽， 然后按下面的步驟進行即可。
1、把芥菜疙瘩洗干凈后， 放進腌制用的器皿中， 把鹽倒進去， 充分將鹽涂勻在芥菜疙瘩上，
2、把腌制好的芥菜疙瘩切絲， 用清水洗兩次， 再用熱水浸泡幾分鐘。
3、撈起浸泡完的芥菜疙瘩絲， 瀝干水分。
4、起油鍋， 把花椒、大蒜、鮮姜放進鍋里爆香， 倒進醬油。
5、把調好的料倒上芥菜疙瘩絲上。
二、腌芥菜疙瘩放多少鹽
很多人在腌芥菜疙瘩前都想問問這個問題， 放多放少會不會就因此而影響到芥菜疙瘩的口感呢？根據網友的腌制經驗， 他們總結出最好是腌十斤的芥菜疙瘩放一半的食鹽， 照著這個比例來。 如果你想保存的時間更長一些， 多放些鹽也沒事。 腌制出來的芥菜疙瘩如果味道過咸， 可以多洗幾次， 用熱水浸泡的時間長一些， 那么鹽分就會淡了很多。
在挑選芥菜疙瘩的時候不要選個頭太大的， 因為整個放進去比較難腌透， 或者可以把芥菜疙瘩先對半切開， 再用來腌制比較好。
三、芥菜疙瘩的營養價值
不要小看芥菜疙瘩長得一點也不起眼， 它里面含有豐富的食物纖維， 可以促進人體的結腸蠕動，
