龍蝦頭做湯怎麼做？

龍蝦， 是很多人的最愛， 比較出名的是蒜泥龍蝦和十三香龍蝦兩種， 小的媽媽有時候也會給小編做糖醋龍蝦， 味道也十分棒。 龍蝦的營養價值非常的高， 含有豐富的蛋白質， 另外， 常吃龍蝦對心臟也有很多的好處。 大家有沒有用龍蝦頭做過湯呢？下面小編給大家介紹下龍蝦頭做湯的具體做法。

龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀幹的， 很好吃， 除了硬的東西， 蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。

做法一：

1、把蝦頭須全部去掉。

2、冬瓜去皮去囊洗淨切片。

3、一起放鍋裡煮熟成湯。

做法二：

1、龍蝦先蒸一下， 7－8分鐘左右， 不要太熟， 最後還要放湯裡煮一會的;

2、把蝦肉剝出,撕開;龍蝦頭裡面有很多黃很鮮的要留著,另用鍋煮出鮮香的龍蝦湯水哦。

做法三：

1、清洗菌類備用。 因為是做湯， 所以量不要太多。 菌類可以用常見的平菇等。

2、平菇片兒太大， 撕成絲， 取新鮮的蝦頭適量， 注意切的時候不要把蝦的腦部切破。

3、用手指掐著蝦頭兩邊， 去掉蝦頭上的硬殼；把剝好的蝦頭放入盤子， 放上切碎的蔥薑和鹽少許， 抓勻。

4、準備油鍋， 油少許， 比平時炒菜放的油要少些， 油溫160度左右。 把蝦頭放入油鍋翻炒， 直到金黃。 火不要太大， 否則容易燒焦蝦腳。 把蝦頭盛出待用。 鍋中加水， 放入菌類和蝦頭；蓋上鍋蓋， 大火煮20分鐘， 把蝦頭的營養都煮出來。 出鍋前放少許鹽。

用龍蝦頭做湯的時候， 一定要早起去市場購買新鮮的龍蝦。 龍蝦不需要個頭特別大的， 中等的就可以。 買回來時候一定要把龍蝦頭清理乾淨， 另外龍蝦尾部也是可剝開做菜的， 味道也很棒， 有很多人是不能吃龍蝦的， 這些都要注意， 有的人還會對龍蝦過敏， 一定不能喝龍蝦頭湯。