黑米粥的做法和功效有哪些？
黑米是一種藥、食兼用的大米， 米質佳， 口味很好， 很香純。 食用價值高， 除煮粥外， 還可以製作各種營養食品和釀酒。 現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、明目活血等療效。
1、補充營養
黑米粥含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素， 營養豐富。
2、健身暖胃
黑米粥能健身暖胃， 明目活血， 清肝潤腸， 滑濕益精， 補肺緩筋等功效；黑米粥對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟有很好的效果。
3、補中益氣
黑米粥有補中益氣， 補腦健腎， 收宮暖脾胃的作用， 黑米粥有很好的滋補效果， 另外黑米粥含鈣量很高， 能預防骨質疏鬆。
4、排毒減肥
黑米粥的熱量比大米略低， 纖維含量是普通大米的5-6倍。 減肥期間用黑米粥代替大米食用更有助於潤腸排毒。
黑米粥的做法：
食材：紅豆100克、黑米100克、冰糖適量
步驟
1、紅豆和黑米洗淨， 提前用清水分別浸泡12小時以上， 煮粥時， 夏季將黑米用水浸泡一晝夜， 冬季浸泡兩晝夜， 淘洗次數要少， 泡米的水要與米同煮， 以保存營養成分
2、浸泡的水倒入鍋中， 將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開， 等大火煮沸後， 轉至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可
3、最後按個人口味加入適量的冰糖， 待冰糖融化後關火
小貼士
紅豆， 在中藥裡稱作為“赤小豆”， 也有明顯的利水， 消腫， 健脾胃之功效， 因為它是紅色的， 紅色入心， 因此它還能補心。
