紅酒可以放冰箱嗎

在歐美影視作品當中， 我們經常可以看到紅酒櫃的身影， 紅酒櫃是品味和文化的象徵。 紅酒應該存放在專用的酒櫃當中， 不僅是為了美觀， 更重要的是保證紅酒的保存溫度。 對於普通人來說， 紅酒並不是生活必需品， 所以存放起來很隨便， 沒有專門的放置酒瓶的地方。 有人會隨手把紅酒放到冰箱裡， 這樣可以嗎？

簡單來說， 家用冰箱與酒櫃的區別有三：溫度、濕度、避光和避震。

葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右。 酒櫃內有專業精密壓縮機和溫度控制器， 對溫度控制的精確性和穩定性都非常好。 而冰箱雖可設定溫度， 但其實際溫度與設定溫度還是有一定差距， 溫差可能會在5℃-6℃左右， 因此冰箱裡的溫度實際上是處於不穩定的波動狀態。 這顯然是對酒的保存非常不利的。

對於各種食物（蔬菜、水果、香腸等）來說， 冰箱內攝氏4～5度、乾燥的環境可以最大程度地防止腐壞， 但是葡萄酒卻需要攝氏12度左右的溫度以及一定的濕度環境， 以防止酒塞乾燥而導致空氣滲入酒瓶， 令葡萄酒提前氧化而喪失風味。

冰箱內部溫度過低只是一方面， 另一方面則是溫度的波動性較大。 葡萄酒的保存需要恒溫環境，

適宜的濕度對於存儲具有很重要的意義，

保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。 如果濕度過高， 會導致瓶口產生黴菌， 使葡萄酒的酒標發黴、脫落， 影響葡萄酒的品質感。 如果濕度不夠， 葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮，