外食族4大法則 黃金健康6不要

“三餐老是在外， 人人叫我老外”， 道出了如今上班族的飲食狀態。 許多人在中午下班時沒有時間回家， 或者早上起床來不及做便當帶來公司，

現代工商生活忙碌， 對食物常以“快速、方便”為訴求， 忽略了吃也要吃的的原則， 加上現在充斥在市面上誘人的速食品以“快速美味”的商業招牌招攬顧客， 雖然相當吸引人， 但營養師提醒， 這些好吃的速食中多以油炸品、低纖維的飲食為主， 長期的飲食只會增加血脂質、心血管疾病的罹患率， 引起肥胖、便秘而造成體額外的負擔， 最好掌握少油、低鹽、低糖、高纖維的飲食， 才是最符合健康的飲食原則。

外食族的共同特點就是每日蔬果攝取不足， 而肉類攝取量又超過標準值五倍!這樣導致的結果就是你將會成為慢性腎臟病高危險群。

那外食族在外就餐時應該如何挑選呢?應該對什麼說no而對什麼說yes呢?

外食6大邪惡食物排行榜

1. 泡面NO!

許多外食族因為要加班， 來不及出去吃， 就選擇泡面。 泡面雖然很方便， 但是對身體的危害可不容小覷。 泡面除了熱量高， 其所提供的營養素只有碳水化合物和集市的油脂，

2. 漢堡NO!

漢堡的問題在於要確認肉品的來源， 以及製作過程中添加的油脂類是否有返工脂肪， 及調味料是否有問題或過量， 且漢堡通常會配薯條、可樂一起信用， 熱量十分驚人。

3. 麻辣火鍋NO!

麻辣火鍋雖然吃起來很爽， 但是非常不健康， 因為製作過程中使用了許多油， 吃的同時相對也吃進了一大堆油脂。 根據實際測量， 4人份的麻辣火鍋鍋底加上火鍋料， 超過8000大卡， 足足為一個人4天的攝取熱量總數。 所以， 麻辣火鍋少吃為妙， 如果非吃不可， 應把浮在湯上面的油撈掉。

4. 珍珠奶茶NO!

多數人愛喝的珍珠退散也是熱量超高的垃圾食物， 一杯珍珠奶茶約600大卡， 等同於一個便當的熱量， 且奶精當中的反式脂肪含量也高， 而反式脂肪吃多了會提高患上冠狀動脈心臟病的機率。

5. 醃漬、罐頭食品NO!

醃漬、罐頭食品如：香腸、醃肉、板鴨等， 油多、鹽多對身體有害， 且醃漬類食品也是致癌物(硝酸鹽、亞硝酸鹽)的來源。

6. 果汁NO!

加工果汁不僅含糧量高， 還有人工色素， 熱量相對也高。 若是自行打果汁， 則要注意， 過濾掉果渣的話， 喝果汁就攝取不到纖維質了， 所以建議還是直接吃才是健康之道。

外食四大黃金法則

1. 安全衛生的就餐場所YES!

要選擇合適的就餐場所要求就餐場所， 要乾淨、明亮， 避免在塵土飛揚、環境髒汙的街頭路邊進食。

2. 合適的食物YES!

避免購買無防蠅、防塵設備的食物;避免購買可能被污染的食物;少吃或不吃燒烤類的食物;不吃黴變、有異味的食物;不吃畸形的蛋、魚、瓜、果。 餐館作為裝飾用的造型各異的“圍邊菜”多污染， 宜棄而不用。

3. 餐廳使用消毒櫃或消毒餐具YES!

如果使用的是消毒餐具， 消費者應該堅持自己啟封消毒碗的外包裝， 儘量避免使用二次清洗的消毒碗， 剛剛啟封的消毒餐具表面沒有水， 遇到餐具表面油膩、有水的情況時， 應該意識到餐具是二次清洗使用。

4.包裝完整YES!

如需在路邊攤點購買食品， 宜購買礦泉水或瓶裝飲料;要購買包裝完整而又在保持期內的食品;儘量購買帶殼食物如雞蛋、花生;購買厚皮而不破損的水果或親眼看著剖開、削皮的水果。

Tips:

餐餐在外打點的外食族， 要吃得營養健康其實不難， 只要謹記簡單的121原則。 就是一份碳水化合物(飯、面等澱粉類食物);2份蔬菜， 最好是顏色鮮豔的蔬菜;1份蛋白質， 可以在肉、蛋、奶、魚、豆腐中選擇。