素菜燉出高營養 海帶和豆腐更配

現代人為了養生， 時常會吃些素菜， 但是素菜向來在人們的心目中就是沒營養， 事實確實如此嗎？非也。 素菜也能燉出高營養， 不信試試看海帶燉豆腐。

海帶燉豆腐營養價值高

豆腐是營養學界公認的健康食品。 在炎熱的夏天， 喝一碗豆腐湯不僅能補充營養， 還能生津潤燥， 增進食欲。 若在燉豆腐湯時加點海帶， 還能起到降脂降壓的作用。

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質， 可以降壓降脂， 對動脈出血也有止血作用， 而豆腐有降低膽固醇的作用， 其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼， 有防止動脈硬化的效果。 兩者配合， 其降血脂的效果會更好。

海帶豆腐湯的做法很簡單。 用蔥薑蒜爆香後放入海帶， 加適量清水煮開， 然後把切好的豆腐放入湯中， 繼續煮5分鐘， 再加鹽和少許香油出鍋即可。

食材的巧妙搭配能讓營養價值翻倍， 因此掌握食物搭配的方法尤為重要。