炸雞鎖骨的配料及做法是什麼

2017-06-09

炸雞鎖骨的配料和做法不知道大家有關注過嗎，因為大多數人都會選擇在外面直接購買使用，而實際上炸雞鎖骨的做法並沒有你想像中的那麼複雜，可以看看下面的具體介紹。

（1）鎖骨醃制配方

1、雞蛋6個，熟芝麻少許，紅椒粉少許。

2、需泡打粉，鹽，糖，味精、孜然粉、咖喱粉、雞粉、鮮香王

4、五香粉、胡椒粉少許、十三香、3A香、麻辣鮮

5、料酒，澱粉。

（2）雞鎖骨裹料製作配方

1、水，雞蛋，鹽，味精。

2、雞粉，香炸粉。

3、麵粉定量,泡打粉。

秘制辣椒粉原料；（1）辣椒粉50克，孜然粉30克，蒜頭粉15克，雞粉10克，芝麻12克，花椒粉6克，椒鹽5克，味精2克

製作：將以上原料拌勻即可。

（3）原料：雞叉500克，澱粉適量，沙拉油600毫升調味料:3茶勺（可以選擇市面上可以見到的炸雞醃料，奧爾良醃料等等選擇餘地很多也可以自配，

小熊用的是味好美香辣炸粉）雞叉：雞翅折角分叉處，類似人的肘頭部位，用刀切斷，勾股兩邊帶些筋肉，主要還是骨架，吃起來需掰開兩側。

制法：1、雞叉洗淨，放入一個容器中，加入2-3勺醃料（根據個人口味調整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。

2、鍋中放入600ml的沙拉油燒制8成熱的時候，將醃制好的雞叉裹上幹澱粉放入鍋中炸至表面金黃，約5分鐘左右即可裝盤。