海螺尾部能吃嗎

2018-07-12

海螺是海鮮的一種，含有豐富的營養，吃起來非常的美味。海螺尾部較硬，有的人吃海螺的時候，把海螺的尾部也一同吃掉，他們說海螺的尾部就是海螺的腳，是用來行走的，可以吃。但也有人說不能吃，吃海螺的尾部對人體是不好的，很多人對海螺的結構不是很瞭解。那麼，海螺尾部能吃嗎？

不能。海螺尾巴那裡不是肉，而是內贓。裡面有沙土，腸子。在海邊城市不少人不去海螺的尾部，其實海螺尾部是海螺的排泄部位，裡面會含有雜質，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。

也有的人吃了，那叫“黃”，每次我都吃了，沒有不良反應。似乎別人也是都吃的，也沒聽老人說起過有什麼問題，也沒見過說不能吃的報導。那是最好吃的部分。大海螺會有苦膽，把綠色的地方摘掉再吃。海螺一般就腦額不能吃，吃多了拿腦額，首先把尾部摘下

海螺背上綠線周圍都不要然後是肉裡像肝臟的硬物擠出連結的黃線也清乾淨只吃頭和尾中間基本就沒有了。

海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，

症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。

需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。

去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適症狀。

海螺的內臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上，貝類的內臟不適合食用。