年糕炒龍蝦怎麼做？
龍蝦是很多人的最愛， 小編我就是其中之一， 對龍蝦真是沒有一點抵抗力了。 龍蝦的吃法真是千變萬化， 從簡單的炒、煎、炸到蒸， 每一種做法的口感都不一樣的。 無論是哪一種都少不了龍蝦的美味。 大家有沒有吃過年糕炒龍蝦呢？今天小編我就要給大家好好說說年糕炒龍蝦怎麼做了。
材料
主料：新鮮龍蝦，
輔料：蔥， 薑， 蒜， 年糕， 紅薯粉， 料酒， 糖， 醬油， 蠔油， 高湯(沒有就用水+雞精)
做法
1、把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)， 身+尾(切3份)， 兩隻鉗， 小的腿可以丟掉。 蔥、薑切絲， 蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼， 撒薯粉在已切好的蝦塊上， 在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋， 加多油， 燒熱， 加龍蝦塊， 炸至變色， 加入年糕。
4、盛出蝦塊， 倒出多餘的油了， 留少部分， 燒熱， 下薑、蒜， 炒出香味， 加龍蝦， 料酒， 微炒。 加入高湯， 蓋鍋蓋， 燜3-5分鐘。 加醬油(少)， 蠔油， 糖， 蔥， 翻炒幾下， 試味， 最後加生粉， 打芡。
龍蝦的營養價值
1.蛋白質含量高、氨基酸豐富
龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優於肉類， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸， 還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2.脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多， 比青蝦、對蝦還低許多， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成， 易被人體消化和吸收， 並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
龍蝦的豐富的營養價值是大家不容忽視的， 而且在夏季的晚上特別的涼快， 吃個龍蝦再配上啤酒實在是很美的事情哦。 小編介紹的方法大家學會了嗎？學會做好吃的龍蝦相信會給你帶來很大的驚喜哦。
