咖喱豆腐的做法有哪些？

在做的時候首先需要準備的就是配料， 主要有番茄洋蔥蔥薑蒜等等， 這些配料都是需要必備的， 主要是為了去腥並且能夠提味兒的。 做咖喱豆腐的時候準備好一塊北豆腐比較硬的豆腐， 做出來的口感會更好一些， 豆腐切成小塊狀， 再搭配上胡蘿蔔， 顏色會更加好看。

主料

豆腐2塊， 洋蔥1/2個， 番茄2個， 蔥1棵， 蒜蓉1茶匙， 咖喱粉2茶匙。

配料

調味料:生抽1/2茶匙， 鹽1/4茶匙， 糖2湯匙， 水1杯。 芡汁料:生粉1茶匙， 水2湯匙。

做法

1、準備好原材料。

2、將洋蔥切成碎， 豆腐切小塊， 胡蘿蔔切成丁。

3、平底鍋加熱後放油， 加入豆腐以中小火煎制兩面金黃後撈出。 4.將胡蘿蔔氽煮。 5. 待胡蘿蔔至八層熟時加入青豆一起氽熟後撈出待用。 6.炒鍋內放油， 油熱後， 將洋蔥以中小火熬香。 7.加入煎豆腐塊。 8.放胡蘿蔔丁和青豆。 9. 加入咖喱醬、醬油、適量鹽， 少許開水(用煮胡蘿蔔的水更好)， 燒制豆腐入味後， 關火即成。

備註

除用咖喱粉外， 也可用濕咖喱或咖喱膏， 三者之中又以咖喱膏的香味最濃。

其他做法

1。 盒裝豆腐嫩豆腐， 剪去底部的四個角倒扣在盤子上， 這樣豆腐比較完整， 用小刀劃成方塊， 撒上鹽進微波轉2分鐘， 稍後瀝去水。

2。 熱鍋熱油下青豆(青豆也微波轉半分鐘， )、胡蘿蔔丁煸炒， 加一大勺咖喱醬、一勺生抽、糖少許， 水， 待湯汁濃時， 加味精澆在豆腐上即可。