炒肘子的家常做法

肘子是人們日常生活中很常見的一種肉食食物。 通常的種子主要是豬身上的一個部位， 因為獨特的口感， 而其富含豐富的膠原蛋白， 受到了很多人的喜愛。 肘子的做法有很多， 但是比較常見的就是炒肘子。 長久是因為獨特的口感說， 到時候很多人都喜愛。 那麼家常炒肘子應該怎麼做呢?怎樣做家常炒肘子才更加好吃呢?下面就讓我們一起來看一下具體的操作方法吧。

一、辣炒肘子

食材:辣椒切斜刀， 蒜切片， 蔥切圈各適量。

步驟：

1、鍋燒熱倒適量油， 放入花椒粒爆香， 放入辣椒和蒜片。

2、放十三香， 少許鹽， 豆豉， 炒勻入味， 放肘子翻炒均勻。

3、點一口水， 以免糊鍋， 出鍋前放蔥圈， 少許雞精炒勻關火， 裝盤。

二、蔥炒肘子

食材：熟肘子肉、鹽、油、大蔥、醬油、 料酒各適量。

步驟：

1、熟肘子肉切片(事先煮好的)， 大蔥斜切段。

2、鍋中放油， 放入大蔥炒。 倒少許醬油炒。

3、放料酒調味。 放熟肘子肉炒。

4、再次加醬油， 鹽調味， 炒勻盛盤。

三、青椒炒肘子

食材：青椒、料酒1勺、肘子一個、薑蒜。

步驟： 肘子用鹵好的。 然後切塊， 記住不要切小塊， 差不多像紅燒肉的大小， 切小了炒的時候容易散碎.接著把洗好的青椒切塊切絲都行.油熱了以後放入青椒、 薑蒜爆香接著放肘子翻炒加料酒，

四、炒肘子肉

食材：肘子肉適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、蔥適量、大蒜適量。

做法：

1、首先把肘子肉蒸熟， 蒸15分左右， 以筷子能插進去為宜。

2、肘子肉切片， 大蔥切段， 大蒜切沫， 全部留著備用。

3、鍋裡放適量油， 油鍋熱後放大蔥， 大蒜爆香。

4.放肘子肉翻炒， 放適量糖， 鹽， 醬油少量上色即可。