白木耳的營養價值
白木耳也稱之為銀耳， 有著“菌中之冠”的美稱。 銀耳的性平味甘， 夏季和秋季生長於樹腐木上的， 它的分佈非常廣泛， 其中以福建， 江蘇， 浙江， 江西等十幾個省份居多， 是屬於真菌類的食物， 營養成分非常之多， 營養價值非常之高， 是一種名貴的滋補佳品， 食用， 饋贈之佳品， 深受人們的喜愛。
白木耳的營養成分相當豐富， 它所含的蛋白質中包含有十幾種氨基酸， 我們人體所需要的氨基酸成分， 白木耳能提供的量高達四份之三， 它性平又無毒， 還具有扶正強壯之功效， 當之無愧的高給滋養補品。
銀耳的營養價值
銀耳味甘、性平， 歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免血黏度增高。 銀耳能清肺熱， 故外感風寒者忌用。
它也是一味滋補良藥， 特點是滋潤而不膩滯， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品
銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳還能提高我們人體的免疫能力， 增強其它一些疾病的對抗力， 在歷代皇家貴族中， 銀耳是屬於長生不老藥之說， 是益壽延年之佳品。 它還含有非常多種礦物質， 比如鈣， 鐵， 鈉， 鎂等都含量都是很高的了。 有一點大家要注意， 變質的白木耳切記勿食， 以免有中毒的危險。
