排骨燉土豆湯的做法

排骨燉土豆湯的做法可能大家都會被它的名字所吸引， 它是一種既營養又美味的一道菜， 我們可能對於還不太熟悉， 的確， 這不是我們北方人所熟悉的一種食物， 這種食物在南方是非常普遍的， 隨著現在人們生活水準的提高， 很多人越來越追求更好的生活品質， 養生這個話題遍普及開來， 人們就開始瘋狂的追求美味， 這是一種不錯的選擇， 相信很多人對於它還比較陌生， 下面就讓我們一起來學習一下排骨燉土豆湯的做法吧！

做法一：

原料：排骨， 薑， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香

紅燒排骨的製作

紅燒排骨的製作

葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）。

做法：

1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片， 蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；

2.鍋內倒油， 待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制變為棕紅色， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片， 花椒和香料；

4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥；

5.大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料；

6.大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精後起鍋即成。

做法二：

原料：排骨400克；

調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

做法：

1、鍋內放水燒開， 放入斬件排骨氽燙至出血水， 撈起洗淨後瀝淨水備用 。

2、鍋內放油， 燒至六成熱時爆香薑片， 放入排骨煸炒到金黃微焦 。

3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖， 炒勻， 放入八角、桂皮， 再倒入能沒過排骨的開水， 調中火燜15分鐘， 放入鹽炒勻 。

4、開大火收汁， 收到湯汁將幹時， 出鍋擺盤撒上蔥花即可

以上內容為我們介紹了排骨燉土豆湯的做法， 通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收穫， 如今人們已經開始追求更好的生活品質， 如果你也想嘗試一些新鮮事物， 那就趕快去做一做吧， 心動不如行動， 趕快去嘗試一翻吧， 排骨燉土豆湯的做法你值得擁有！