用什麼蒸雞蛋蒸出來的好吃呢?
雞蛋這種食物對很多人來說都不陌生, 很多人都喜歡在早上吃一個雞蛋補充營養, 小小的一個雞蛋卻儲存這很大的營養, 蒸雞蛋就是一道很不錯的做法, 早上吃也不會覺得油膩, 但是蒸雞蛋說簡單不簡單, 要想做好蒸雞蛋技巧是很重要的。 下面我來教大家用什麼來蒸雞蛋, 怎麼蒸出美味的雞蛋呢?
一、蒸水蛋
用料:雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許
做法
1、將兩隻雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。
4、加入約280毫升溫水, 一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水, 燒開。 水開後把蛋放入。 大火蒸約10分鐘。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗。
8、取出, 用勺子在表面淋上少許醬油。
二、小豬蛋羹
用料:雞蛋1個(約50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜適量
做法
1、將蛋打在碗裡, 用筷子打散攪勻
2、加入清水, 拌勻
3、將蛋液過篩一遍
4、將裝有蛋液的碗放鍋上, 碗上蓋, 以防水滴落在蛋面上, 大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可
5、用火退片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子, 用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火退片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,
三、柳橙蒸蛋
用料:柳丁、雞蛋、白糖
做法
1、雞蛋打散, 加一小勺白糖攪勻
2、把柳丁洗乾淨放在案板上揉個三五分鐘
3、柳丁對切兩半, 用手和勺子在柳丁裡擠呀攪呀, 把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗裡(其實也不用真的擠太乾淨,
4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進兩個橙碗裡, 不用倒得太滿, 留個1釐米邊邊比較好(我倒的有點兒滿, 所以蒸好後有點兒漫出來)
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜(這樣比較不容易有小洞洞)放在蒸鍋裡大火燒開水後就轉小火, 一共10分鐘就好啦。