醃小茄子的做法大全

人們在購買茄子的時候可以選擇的類型也是豐富多樣的， 其中迷你小茄子也是一個非常受人喜歡的一種茄子。 迷你小茄子與其它茄子的製作方法有所不同， 它最常的製作方法就是醃茄子。 醃出來的茄子是一道非常不錯的下飯小菜， 家中有兒女的人可以製作醃茄子讓孩子吃更多的飯。 但是在醃茄子的時候， 也要學習相關的製作方法。

醃小茄子的介紹：

前陣子在媽媽家吃到了好吃的醃小茄子， 一打聽才知道， 去年我醃了一大盆無法下嚥的醬茄子， 原因就是生著就塗了醬料。 按媽媽的原話：十年也醃不透啊。 今年再次遇到超級迷你的新鮮小茄子， 只花1元5角買了滿滿一大袋整3斤。 原以為這個MINI茄子是專門的品種， 聽人家介紹， 小茄子是收穫大茄子邊上淘汰下來的品種， 以前沒人怎麼愛吃它， 所以很便宜。 回家還是先給媽打個電話， 按她告我的方法亦步亦趨的實踐了一把。

醃小茄子的食材和調料：

小茄子 1500克 剁椒醬 200克 香菜 100克 蔥 幾根 醬油 2勺 味噌醬 6勺 白糖 1勺

教您醃小茄子的家常做法，

一、 小茄子蒸熟

二、 攤平放涼

三、 把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻

四、 鋪一層茄子， 抹一層醬料

五、 密封冷藏1天后就可以吃了

小貼士：

自己做的這個沒防腐劑， 所以需要在冷藏室保存， 10天左右吃完就可以。