傳統油條製作方法

傳統油條的做法比較簡單， 因為它所用到的食材都是一些簡單的食材， 這些食材在超市里都能買到的。 那傳統油條製作是什麼呢， 生活中有沒有一種簡單的方法製作出傳統的有油條呢。 我想這些好多家庭主婦都想知道的答案， 因為只要學會了製作傳統油條的方法， 無論何時何地都能做出美味的油條， 和自己的家人一起分享。

製作方法" alt="傳統油條製作方法" />

做法一：

1、麵粉、膨松劑、溫水一起揉成麵團， 蓋上蓋子發酵， 大約30分鐘。

2、麵團醒發好之後， 在操作臺上抹一些食用油， 將麵團放在臺上。

3、麵團拉伸成長條狀（輕輕按壓， 不要再揉了）， 將其切成長約10cm， 厚約0.8cm的長條面坯。 接著可以加熱油鍋了。

4、取2個面坯疊加起來， 用筷子在中間稍加按壓。

5、待鍋中的油燒至開始冒煙時， 將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。 注意， 油溫很高， 不要燙到手。

6、用長筷子勤翻油條， 使之均勻受熱， 炸出來才蓬鬆

做法二：

1.麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。 清水(約1000克)倒入合面機中， 磕入雞蛋， 加入精鹽、食粉和50克沙拉油， 開機調至低檔轉速攪拌， 至水渾濁略起有小泡時， 再加入拌有泡打粉的麵粉， 待麵粉與水攪和成團後， 改用中檔轉速攪拌， 直至麵團光滑柔軟。

2.雙手沾上少許沙拉油， 將麵團從和麵機中挖出， 放在抹有油脂的面案上， 並擀成長方形的面塊， 接著用拳頭在面塊上擂制， 待張片變大時， 再折疊成2～3層進行擂制， 依法反復三次， 即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中， 蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。

3.將面案的另一端撒上麵粉， 從不銹鋼盤中用面刀取一小塊麵團放在面案上，

用雙手配合牽拉長後， 再用擀麵杖擀成8釐米寬、1釐米厚的長條坯皮， 然手用刀切成2.5釐米寬的坯條。

4.鍋中注入沙拉油燒至六七成熱， 取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水， 再放上一條坯條重疊(刀口面均在兩側)， 用細木棍在坯條中間撳壓一下， 使兩坯條相粘， 然後用雙手托住坯條， 輕輕拉長， 右手將坯條扭轉兩圈， 再邊拉邊放入油鍋中(先放條子中部， 再將兩端放入油鍋)， 一邊炸一邊用筷子翻動， 炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油， 改刀成短節， 裝盤即可上桌。

對於傳統油條的做法您又瞭解多少呢， 是不是能做出來簡單的油條呢。 傳統油條製作是什麼。 製作傳統油條的第一步就是要選好油， 只有好的油才能炸出好吃的油條。

所以在選擇油上， 我們要特別的注意， 選擇好油外， 還要選擇上等的麵粉。 這兩樣是必不可少的， 至於它的製作方法， 您只需要按照上文中所說的進行操作即可。