烏龜蛋的營養價值

烏龜屬於半水棲、半陸棲的爬行動物。 烏龜極富營養價值和藥用價值， 在我國古代醫書中多有記載， 烏龜的蛋同樣具有很高的營養價值。 烏龜蛋的蛋白質含量遠遠高於雞蛋和鴨蛋， 根據科學測定， 烏龜蛋中所含的蛋白質的含量是雞蛋蛋白質含量的兩倍左右。 而且極易被人體吸收。

由於烏龜蛋的蛋白質含量極高， 所以按照人們平時煮雞蛋的時間來煮烏龜蛋， 你會發現， 烏龜蛋沒有凝固成固體， 很多朋友以為這是說明烏龜蛋沒熟呢， 其實， 並不是這樣， 這是烏龜蛋已經熟了。 烏龜蛋的腥氣很重， 大家可能不太習慣， 可以蘸著黃酒、白酒混合薑末來食用。

烏龜蛋不僅蛋白質含量很高， 而且還含有豐富的鈣和核黃素， 其中鈣的含量是雞蛋的四倍多， 核黃素的含量則是雞蛋的兩倍。 與此同時， 烏龜蛋中糖、脂肪、膽固醇的含量卻非常低， 總糖的含量只有雞蛋的1/16，

烏龜蛋絕對是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品。 由於烏龜蛋的這“一高三低”的成分組成， 對於人體有很好的藥用和營養價值， 經過研究表明， 烏龜蛋有降低血壓， 防止糖尿病和防止動脈硬化的功效， 同時還有很好的抗菌作用， 甚至有延緩衰老的神奇功效。

烏龜蛋對於抑制肝癌、胃癌和白血病有極強的作用， 而且對於因為化療引起的身體貧血、虛弱和白細胞減少的情況有很強的防治作用。 經常食用烏龜蛋， 對“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)患者， 患有肺結核的病人， 以及體質虛弱的朋友們的身體恢復有著非常大的益處。