自製辣椒牛肉醬做法有哪些

辣椒牛肉醬其實是比較開胃的， 所以平時生活當中也深受人們的喜愛， 可是大多數人都會覺得它的製作工序比較麻煩， 因此有時候對於這些美食的製作會打退堂鼓， 但實際上當你瞭解一些用料以及製作步驟之後， 你會發現一直以來你喜歡吃的這些食物， 製作也可以變得方便簡單， 比如下面為大家介紹的辣椒牛肉醬， 做法就比較的簡單方便， 而且還可以根據自己的喜好選擇這些材料， 自然做出來的辣椒牛肉醬會更符合自己的口感， 這樣想什麼吃就怎麼吃。

做法一、

主要材料與作料有：

牛肉， 花生， 白芝麻， 豆豉；

幹椒， 花椒， 大塊薑片， 幹黃醬， 豆油， 酒， 少鹽， 味精， 少糖（幹椒， 花椒和大塊薑片是為了炸一大碗辣椒油所用。 ）

①牛肉， 鹵好後（或者可以直接買鹵制好的）， 一定要幹。 這是原則， 要保證它的水分越少越好， 切成丁， 將它放在通風處晾乾。 這有助於，

②此醬如直接存放時間長了會發黴， 因此熬好後用容器裝好， 放入冰箱， 可以放保鮮層， 也可以放冷凍層， 此醬並不會被凍住， 吃的時候直接倒出食用即可。

③香辣牛肉醬， 主要體現的是牛肉的純正和辣椒油的香味， 所以在這裡建議大家最好不要多加其他的材料， 除了要考慮自己的喜好， 更要考慮到這些材料的含水量與氣味， 這些都與口感及熬制好後的存放密切相關。

做法二、

牛肉一斤（肉餡）， 鮮紅辣椒一斤（絞碎）， 幹黃醬兩盒（王致和）， 味精二兩白糖三兩， 油300克， 熟芝麻二兩， 鹽適量。

制法：鍋內倒油燒熱， 下牛肉炒片刻， 然後將以上調料倒入， 燉一會就可以了。

拌面， 下飯， 蘸饅頭， 炒菜都可以。

做法三、

配料:牛肉0.5~1斤切成小碎塊， ,豆瓣醬兩袋， 黃幹醬一袋或兩袋， 番茄醬1大袋(150~200克)， 鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎， 白糖適量， 鹽， 味素， 熟芝麻和孜然(隨口味)

1 先倒油將牛肉末炒熟， 倒出來， 鍋內倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來,鍋內再放入油， 依次放入豆瓣醬， 黃幹醬,番茄醬， 各種調料， 不停翻炒， 把醬炒熟(用小火)。

2 把牛肉和辣椒末放入醬中， 繼續翻炒,熟了盛出即成。